陈乔恩减肥法让西柚着实火了一把，有别于含糖量较高的橙子类水果，低GI低升糖指数的西柚，是水果里少有的减肥减脂期安全牌。初夏新鲜上市的西柚水多汁甜，涩味很少，拿来做低糖健康甜品和饮料最合适不过。
此方子也再次试验成功完全无油酸奶全麦戚风烘培配方，脱脂无糖酸奶都能替代油的部分，减肥期的客官可以放心食用这份颜值口味均🉑️的无负担甜品，西柚的部分也可以用橙子替代增加甜味。不怕胖的客官可以用含糖的全脂或低脂酸奶口感更好。关键是冰镇一晚上之后第二天还有轻乳酪蛋糕的口感。
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原料🍊：脱脂无糖酸奶100g，选用浓稠酸奶（希腊酸奶，有糖全脂的安慕希也行）。西柚两个。鸡蛋两个。全麦粉/荞麦粉（可换成低筋面粉口感更细腻）30g。淀粉15g。
无糖酸奶的话可加点代糖10g左右
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1⃣️蛋黄蛋白分离，蛋黄打散加入酸奶拌匀，筛入两个粉类，之字形搅拌均匀，不要旋转搅拌以免产生过多筋
2⃣️蛋白滴柠檬汁（也可省略）打发，若有代糖分两次加入。打至有尖角不倒的干性发泡。取一半蛋白霜入蛋黄糊T字翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白糊，整体拌匀，不要旋转以免消泡（也是一般酸奶戚风蛋糕的做法）
3⃣️蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，震两下震出气泡。送入预热好的烤箱160C/310F，烤25-30分钟。
4⃣️准备组装：把西柚切掉盖子，用勺子竖直向下沿边缘整体挖出果肉，切片。烤好的蛋糕片晾凉以后找个圆形的盖子摁出一个一个圆形蛋糕片。准备酸奶。
5⃣️组装：一层果肉，一层蛋糕片，一层酸奶，再一层蛋糕片，再一层西柚片。撒点椰子粉。
这款低脂低糖蛋糕操作简单，高颜值，味道清爽，招待客人也很合适，配上之前已经写过的夏日西柚特饮或咖啡，作为轻食下午茶或早餐，冰箱冰镇之后还能成为伪轻芝士蛋糕，无负担不怕胖。
#低卡甜品
最新评论 9
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