我家真的很爱吃番茄牛肉哈哈哈！番茄和牛肉实在太搭了，简直是下饭神器！以前都是用电饭锅或者高压锅做番茄牛肉炖饭，今天尝试用铸铁锅做，多了一些锅气和香气！喜欢番茄或者牛肉的宝宝们一定要试试！晚餐就吃这一大锅饭了！！
🥩🥩准备材料（用量比较随意，仅供参考）：
韩式牛肋条/牛腩/有肥有瘦的牛肉 400克左右
洋葱末 200克左右
蒜末 30克左右
米酒 2大勺，30克左右
生抽 2大勺 30克左右
蚝油 1小勺
番茄膏 1小勺（可不加）
番茄酱 1—2大勺
糖 1小勺
黑胡椒 1小勺
盐 少许
高汤或热水 适量
大米 2杯左右
整只番茄 4个（挖掉蒂，底部切十字）
🔥🔥做法：
➖大米提前浸泡。
🌸大米建议使用泰国米，不会太湿润。也可以用普通大米，提前浸泡至水清澈，去除淀粉，再沥干水分，浸泡时间长一些也比较容易煮熟。
➖牛肋条切大丁，厨房纸擦干血水，或者用清水泡去血水擦干水分。切蒜末、洋葱末备用。
➖铸铁锅烧热至冒烟，转小火，下色拉油和一小块黄油，融化，下牛肉丁煎，不要太快翻面，等底部焦糖再翻面煎香，翻炒。
➖下蒜末和洋葱末翻炒出香气。
➖炝入米酒，翻炒至酒气挥发。
➖加入生抽、蚝油、番茄膏、番茄酱、糖、盐、黑胡椒粉，翻炒出香味。
➖加入高汤或者热水，约3-4杯水。水量可以多一点点。盖盖子中小火炖煮30分钟左右。
➖此时可以尝尝咸淡，要比正常的咸度再咸一点。再铺上泡好的大米，表面摆上番茄。此时水位高度大概为番茄的1/3—1/2的高度。（大概的，不够水继续加。觉得太多也可以舀一些出来。）
➖盖上盖子，中小火炖煮10-15分钟左右，看大米的种类和浸泡时长等。
🌸到时间之前要多留意大米的煮熟程度。如果已经熟了就大点火收干。如果感觉不够熟就转小点火继续焖煮，如果感觉太干可以补点热水。其实很随意的😄
➖煮好以后，轻轻将番茄取出，去皮备用。（也可以不去皮）米饭稍微翻拌均匀。
➖盛出一大碗牛肉饭，放上整个番茄和葱丝就可以开吃啦！
❤️❤️拨开番茄，番茄汁流出来的那一瞬间，幸福感爆棚！番茄拌着牛肉饭一口吃，超级满足😋😋平时很少吃米饭的我居然也吃了一大碗，有点罪恶感哈哈😂😂
Enjoy～～～～
最新评论 3
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: 感觉这个方法超级方便👍🏻经常看到有人用这种方法做到现在还没有试过，我觉得真的超级适合有娃的吗？省时又方便孩子很喜欢吃这种番茄味道的饭饭。 感觉这个方法超级方便👍🏻经常看到有人用这种方法做到现在还没有试过，我觉得真的超级适合有娃的吗？省时又方便孩子很喜欢吃这种番茄味道的饭饭。
: 是的 尤其米饭特别好吃哈哈。 是的 尤其米饭特别好吃哈哈。