周末去超市看见了新鲜的八爪鱼(章鱼),买了几条回家,用我最爱的空气炸锅,来做个无烟少油香酥八爪鱼。可淋汁可撒各种烧烤料,自己想怎么吃就怎么吃!
材料:
八爪鱼,鸡蛋,姜丝,料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉,盐,淀粉(我用的土豆淀粉),面包糠,辣椒面,孜然粉。
步骤:
1️⃣八爪鱼洗净,切小块。我是脖子那切一刀,头部位中间切开,底下触角那儿中间部位看大小切一两刀分开。
2️⃣适量生抽,姜丝,蚝油,料酒,白胡椒粉,少许盐(不加也可以)抓匀,静置十五分钟以上。
3️⃣准备好鸡蛋打散,无水碗或盘分别放淀粉,面包糠。我图二章鱼量用了2个鸡蛋。面包糠里可以放入辣椒面和孜然粉。我是先炸了一锅什么料都没放的,又炸了一锅放孜然粉的,最后是放辣椒面和孜然粉。都很好吃!😋😋自行选择。
4️⃣章鱼快腌好后,空气炸锅400F(200C)预热。等锅预热好后,铺烘培纸,喷油。章鱼滚淀粉,蘸鸡蛋液,然后裹面包糠,平铺烘培纸上。
5️⃣章鱼铺好,不要叠起来。我图二量一共分炸了三次。先在铺好的章鱼上喷次油,炸五分钟。开炸篮,翻面,再喷油,炸2-4分钟。各个牌子的空气炸锅功率不同,请翻面后炸2分钟开炸篮看情况,再决定是否炸时间长些。每一分钟打开看一下。直到最后表面呈金黄色如图一所示。
6️⃣我又调了个烧烤蘸料:辣椒面孜然粉少许盐。但其实沾不沾都很好吃。
烤一盘光一盘,家里吃饭渣娃为了防止她爹把她的那份偷吃掉,还用小杯子给自己成了一杯子,盖着吃,吃的不亦乐乎😂😂
老母亲我又欣慰的笑出了声😛😛