米君面包铺恢复营业了🎉 其实之前测评送鲜生的吐司还没吃完，但室友说可以和我一起吃，所以我又可以撸新的面包啦～开心XD
这周面包坊推出的第一款面包依旧是咸口面包，哈哈最近早上不是很爱吃甜的东西。这次做的是玉米火腿卷卷包。有加入玉米面和玉米粒，比一般的白面包香好多～同时这款是100%的中种做的，所以更加柔软而且老化速度慢很多，在室温放几天也是柔软如初，爱的不行😋整形方法参考了阿曼达老师几年前的一款面包配方，层层叠叠的火腿嵌在面包体中，咸咸香香的每一口都是幸福❤️
🌽食材：
烫种：
玉米面30g + 开水30g
中种：
高粉：100g
水：35g
牛奶：30g
干酵母：0.5g
主面团：
高粉：100g
糖：20g
盐：2.5g
奶粉：10g
无糖酸奶：55g
蛋液：20g
酵母：1.5g
黄油：20g
玉米粒：100g
馅料：
火腿：10片
马苏里拉、海苔拌饭料适量
🌽做法：
1.提前一天准备中种和烫种：玉米粉倒入开水迅速搅拌，之后冷藏隔夜。中种所有食材混合成团，室温发酵一小时后冷藏隔夜发酵
2.第二天除玉米黄油之外的全部食材入搅面缸（中种可以剪成小块），之后揉至出粗糙薄膜，之后加黄油揉至快到手套膜的状态
3.面团取出后用刀切成小块，撒上玉米粒后团成一团，之后密封一发至两倍大
4.面团平均分成10份，之后滚圆松弛15分钟
5.面团擀成长方形，光面朝下，放上火腿片后卷起，之后中间切一刀不要切断，之后切口展开压一压
6.二发至两倍大，表面撒些马苏里拉芝士碎，烤箱180C 15-18分钟即可、出炉后可以撒些拌饭料
