今天带来一道简易版的淮扬名菜狮子头，用美国超市里随手能买到的猪肉和家常调料，就能做出一道美味的清炖狮子头。需要前一天腌肉，第二天再做出来吃。
家里没有搅拌机的话，可以直接在超市里买猪肉末，记得要买没有调味的。
猪肉末倒入碗内，压散，然后加入以下调料：
1⃣️料酒/米酒
2⃣️盐+黑胡椒+少量糖+蒜粉（蒜末）+洋葱粉（图3的牛排seasoning里包含了这些调料，可以直接撒这款哦）
3⃣️葱末（可以撒图4的葱粉）
4⃣️一勺生抽
5⃣️一勺蒸鱼豉油
然后搅拌均匀，看不出调料的痕迹为止。
然后再加入两勺淀粉，用力搅拌到淀粉消失，太干的话可以淋香油或米酒。淀粉全部搅拌进去之后，再淋一点香油，让肉的表面看起来滑滑的就行。加了淀粉之后肉圆煮的时候就不会散开了。
继续顺着一个方向搅打上劲，打到感觉肉可以拉丝，参考图5下面和图6上面的状态。
🥚到这个状态之后，拍一个鸡蛋进去，把鸡蛋弄散之后继续搅打上劲，直到鸡蛋完全消失融入肉里。就成了图6下面那张图的状态。
封上保鲜膜，放进冰箱冷藏一天，让各种食材和调料的味道和肉末完全融合。
————————第二天————————
取出肉末，搓成大肉圆。锅里水烧开，放入大肉圆，轻轻搅拌一下防止粘锅底，煮15-20分钟左右。
可以选择自己喜欢的汤底，我用的是亚米上买的味噌汤底，加一点到锅里就行。
DAISHO 日式火锅汤底 蔬菜味噌锅 3-4人份 750g
然后加入白菜和葱花。我之前买了两大把，切成葱花，分装在小的食品袋里放冷冻，每次要用的时候直接拿就好了，超级方便，也不怕葱用不完容易坏。
肉丸煮出来完全没有散，非常有嚼劲，没有腥味，很鲜香。狮子头整体的调味非常均匀，不会出现中间口味太淡的情况。
大家有空也可以试试看哦～
感谢阅读到这里🥰
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最新评论 30
:手艺好棒！看得流口水🤤
:嘿嘿谢谢～
:看起来太美味了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘿嘿嘿![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:獅子頭=美味![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:没错哈哈～
:你这也是奔着大厨去的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:托回不了家的“福”，想吃啥就都得靠自己了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @哟一块圆宝:哈哈哈是的是的 都是生活所迫![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:天哪厉害了这个我们江苏的特色菜做的真好
:哇谢谢！第一次做狮子头 还可以继续改进![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:正！这一碗太喜欢了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:一口气吃到爽！
:厉害呀！我还没吃过汤里的，我们那边狮子头都是红烧
:我们家里一般也都红烧，出去吃感觉好多都是清炖![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我最喜欢吃狮子头了。宝宝你是南京人吧
:我是苏州人哇![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:狮子头，我家也经常做![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
好吃呢
:棒耶～以前在国内我不爱吃狮子头的，在外面呆久了又爱吃了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:你也是淮扬菜口味啊？我也是哈哈
:我我我…啥都吃……
回复 @CiaoCiaoSkylar:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:这一锅超诱人的🤤😋
:哈哈哈没错～太好吃啦
:啊啊啊超爱狮子头![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我也冻葱，好使![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
:诶嘿嘿！![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)