黑无花果干烤茴香籽天然酵种酸面包➕今日份无滤镜蓝天

前两天又撸包啦～越来越喜欢tartine的方法，做法随性，而且内部湿润柔软又不失嚼劲～

👩🏻‍🍳

- 150g 含水量100%的young starter（5g天然酵种配50g全麦50g普通面粉，100g水发酵六小时）

- 90g dark rye，410g高筋粉，400g水～

- 9g盐

- 10颗dried black mission fig，一把toasted fennel seeds，一大把黑芝麻，两勺dill。

总共折叠了五次每半小时一次，bulk ferment了4小时。

冰箱发酵12小时～

割包？不存在的～完全放弃了😂

我只在乎吃不在乎颜哈哈哈

一股肉味儿的酸面包哈哈哈。黑无花果干甜甜的～

这次冷藏发酵稍微延长了两个小时，稍微带点酸味，好吃！

🍞早饭：万年不变的avocado toast配水果大户。桃子季节也来啦，黄桃，金色奇异果和honey crisp

还有一大杯燕麦奶茶哈哈哈～

今天天好蓝！六月是这一年中白天最长的一个月，好棒！开心，感觉一天时间变长了哈哈哈😄