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前两天又撸包啦～越来越喜欢tartine的方法，做法随性，而且内部湿润柔软又不失嚼劲～
👩🏻🍳
- 150g 含水量100%的young starter（5g天然酵种配50g全麦50g普通面粉，100g水发酵六小时）
- 90g dark rye，410g高筋粉，400g水～
- 9g盐
- 10颗dried black mission fig，一把toasted fennel seeds，一大把黑芝麻，两勺dill。
总共折叠了五次每半小时一次，bulk ferment了4小时。
冰箱发酵12小时～
割包？不存在的～完全放弃了😂
我只在乎吃不在乎颜哈哈哈
一股肉味儿的酸面包哈哈哈。黑无花果干甜甜的～
这次冷藏发酵稍微延长了两个小时，稍微带点酸味，好吃！
🍞早饭：万年不变的avocado toast配水果大户。桃子季节也来啦，黄桃，金色奇异果和honey crisp
还有一大杯燕麦奶茶哈哈哈～
今天天好蓝！六月是这一年中白天最长的一个月，好棒！开心，感觉一天时间变长了哈哈哈😄
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最新评论 9
: 這欧包好贊呀➕bacon碎一定超好次 這欧包好贊呀➕bacon碎一定超好次
: 欧包撸得好棒呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 反反复复看了N遍，完美sourdough👍 反反复复看了N遍，完美sourdough👍
: 哈哈哈哈谢谢贝果～ 味道完美 卖相全部垮掉哈哈哈哈😂 哈哈哈哈谢谢贝果～ 味道完美 卖相全部垮掉哈哈哈哈😂
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: 健康![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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