Scrambled Eggs，但做法偏法式，只需多几分钟，就比美式炒蛋好吃好几倍，口感非常creamy！抹面包的质感简直像鸡蛋酱，有淡淡的椰香，抹硬欧包更是绝！
两个鸡蛋打散，加3tbsp（大勺）左右的牛奶，然后重点来了，用筷子疯狂搅打直到手臂发酸💪，提起筷子没有大块蛋白为止。加一点盐，再搅匀。
不粘锅开小火，火力比最小火多一点点就行，大概在小火和中火之间的1/3处，倒1tsp（小勺）椰子油，用铲子抹匀，倒入蛋液，椰子油是重点，最好不要用其他油代替，是椰香的来源，如果没有的话，可以用黄油。
重点来了！保持小火，用铲子不停搅拌蛋液，前几分钟你会觉得蛋液毫无反应，直到开始一点点变浓稠，整个过程可以持续5-10分钟，如果你觉得太慢了，可以稍微加一点点火，但是千万不要加猛了，法式炒蛋就是用时间和不断的搅拌，让蛋液慢慢凝固，时间和火力可以自己掌握，但是不要太快，不然就是美式炒蛋了，这就是一道不心急，慢慢做的蛋料理。会觉得小臂发酸，可以左右手交替搅拌。
直到用铲子滑动鸡蛋，蛋液可以基本保持住形状，流动性很小，就可以关火了，喜欢再干一点，可以再用小火多炒一会儿。最后按照自己口味撒点parsley或者黑胡椒，都可。
最新评论 12
: 椰子油能拿来普通炒菜吗？这坑我要不要入哈哈哈哈 椰子油能拿来普通炒菜吗？这坑我要不要入哈哈哈哈
: 椰子味道蛮大的！用来做鸡蛋超级香～还可以做granola！做granola消耗蛮快的。普通炒菜的话会有一股椰子味，炒西式应该可以～ 椰子味道蛮大的！用来做鸡蛋超级香～还可以做granola！做granola消耗蛮快的。普通炒菜的话会有一股椰子味，炒西式应该可以～
回复 @哟一块圆宝 : 咖喱可以用椰浆！嗯嗯你买个小的椰子油！做早餐，炒蛋，或者煎小饼，都巨好吃！ 咖喱可以用椰浆！嗯嗯你买个小的椰子油！做早餐，炒蛋，或者煎小饼，都巨好吃！
: 这早餐太治愈啦 这早餐太治愈啦
: 真的！香香软软的蛋配面包超满足！ 真的！香香软软的蛋配面包超满足！
: 看标题我以为你加了椰奶呢，原来是椰子油![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
看标题我以为你加了椰奶呢，原来是椰子油![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 对！椰子油配炒蛋真的好配！ 对！椰子油配炒蛋真的好配！
: 我炒蛋加过鲜奶和虾也是非常滑 我炒蛋加过鲜奶和虾也是非常滑
: 加虾一定很好吃！早上比较懒哈哈哈，虾还要化冻，午晚餐的话我也很喜欢蛋配虾![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
加虾一定很好吃！早上比较懒哈哈哈，虾还要化冻，午晚餐的话我也很喜欢蛋配虾![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 这个炒蛋一定好吃， 这个炒蛋一定好吃，