Scrambled Eggs,但做法偏法式,只需多几分钟,就比美式炒蛋好吃好几倍,口感非常creamy!抹面包的质感简直像鸡蛋酱,有淡淡的椰香,抹硬欧包更是绝!
两个鸡蛋打散,加3tbsp(大勺)左右的牛奶,然后重点来了,用筷子疯狂搅打直到手臂发酸💪,提起筷子没有大块蛋白为止。加一点盐,再搅匀。
不粘锅开小火,火力比最小火多一点点就行,大概在小火和中火之间的1/3处,倒1tsp(小勺)椰子油,用铲子抹匀,倒入蛋液,椰子油是重点,最好不要用其他油代替,是椰香的来源,如果没有的话,可以用黄油。
重点来了!保持小火,用铲子不停搅拌蛋液,前几分钟你会觉得蛋液毫无反应,直到开始一点点变浓稠,整个过程可以持续5-10分钟,如果你觉得太慢了,可以稍微加一点点火,但是千万不要加猛了,法式炒蛋就是用时间和不断的搅拌,让蛋液慢慢凝固,时间和火力可以自己掌握,但是不要太快,不然就是美式炒蛋了,这就是一道不心急,慢慢做的蛋料理。会觉得小臂发酸,可以左右手交替搅拌。
直到用铲子滑动鸡蛋,蛋液可以基本保持住形状,流动性很小,就可以关火了,喜欢再干一点,可以再用小火多炒一会儿。最后按照自己口味撒点parsley或者黑胡椒,都可。
最新评论 12
:椰子油能拿来普通炒菜吗?这坑我要不要入哈哈哈哈
:椰子味道蛮大的!用来做鸡蛋超级香~还可以做granola!做granola消耗蛮快的。普通炒菜的话会有一股椰子味,炒西式应该可以~
回复 @哟一块圆宝:咖喱可以用椰浆!嗯嗯你买个小的椰子油!做早餐,炒蛋,或者煎小饼,都巨好吃!
:这早餐太治愈啦
:真的!香香软软的蛋配面包超满足!
:看标题我以为你加了椰奶呢,原来是椰子油
:对!椰子油配炒蛋真的好配!
:我炒蛋加过鲜奶和虾也是非常滑
:加虾一定很好吃!早上比较懒哈哈哈,虾还要化冻,午晚餐的话我也很喜欢蛋配虾
:这个炒蛋一定好吃,