上次在 Hmart 买了罐蜜红豆，一直都还没做
最近感觉有一段时间没做蛋糕卷了，想着抹茶和红豆很搭，下午茶时间就来吃一块抹茶蜜红豆卷吧😄
✨抹茶蛋糕胚
鸡蛋 ：4个
玉米油：45克
抹茶粉：5克
纯牛奶：60克
低筋面粉：60克
细砂糖：50克
香草精和柠檬汁
🌟蛋黄糊：
1、蛋白和蛋黄分离
2、蛋黄中加入玉米油、过筛好的抹茶粉搅拌均匀，然后倒入牛奶继续搅拌乳化均匀；
3、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅拌顺滑，滴几滴香草精拌匀备用
4、预热烤箱至310度
🌟打蛋白：
5、蛋白中滴入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发至蛋白出现粗糙大泡泡时，加入1/3的糖
6、继续打发，打发至蛋白泡沫变白变细腻的时候，加入剩余一半的糖
7、继续打发至蛋白越来越立体有光泽，纹理清晰
不消失，立起有弧度的弯钩就可以了
🌟混合面糊
8、蛋白霜分两次加入到做好的蛋黄糊里，翻拌均匀
9、把混合好的面糊倒在铺好烘培纸的方形烤盘里，铺平，震出大气泡，送进预热好的烤箱里烤约25分钟
10、出炉后，轻摔一下烤盘，震出热气，然后把蛋糕放到晾架上
11、拿一张烘培纸盖在烤盘上倒扣脱模
12、蛋糕胚再次倒扣，使蛋糕皮一面朝上，毛巾面朝下，抹上奶油，铺平，在靠近自己的这一边铺上一些蜜红豆，在红豆上再薄薄涂一点奶油cover住，卷好蛋糕后放冰箱冷藏半小时后就可以装饰了。
泡杯🍵或☕️，美味下午茶时间开始啦😋😋
最新评论 26
: 好治愈啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 做的真好呀好漂亮 做的真好呀好漂亮
: 👍 👍
: 好漂亮的毛巾卷![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 看封面以为你又买了好吃的，结果是自制的！好厉害 看封面以为你又买了好吃的，结果是自制的！好厉害
: 自己做比较便宜![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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回复 @SandyJlove : 而且更加合自己胃口！ 而且更加合自己胃口！
: 特别清新！这手艺太赞了！ 特别清新！这手艺太赞了！
: Sandy做的蛋糕卷每次都超完美的！！我也想和你约下午茶啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 无限欢迎👏，人多才热闹![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 卷的超完美！ 卷的超完美！
: 谢谢玲子，感觉经常切的不整齐![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
谢谢玲子，感觉经常切的不整齐![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 表示手残党只能外卖蛋糕😭 表示手残党只能外卖蛋糕😭
: 亲爱的、下午茶约吗？![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 约！好想跟你一起吃吃甜品聊聊天![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 太诱人啦！！！！！ 太诱人啦！！！！！
: 非常完美的毛巾面![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 都是这块油布的功劳![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 太诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
流口水🤤 太诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
流口水🤤
: 想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 看起来太诱惑了。 看起来太诱惑了。
: 我想申请参加你的下午茶🍵![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
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: 好诱惑哦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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