大家好鸭！喜欢粤式早茶的你有多久没去茶楼打卡啦😆前几天抽风特别特别想念早茶里面的点心🥧因为真的太久没去啦。为了解解馋就复刻了一下茶楼里面的粤式焗蜜汁叉烧餐包。还记得小时候在广州和奶奶去酒楼饮茶真的是必点单品了。因为是那时候的我还是小朋友，不喜欢奶奶点蒸那种叉烧包，觉得没有表面一层甜甜的蜜糖不好吃，硬是要点焗的叉烧餐包吃😅每次吃包子前都要先舔走面包表面那层蜜糖🤣现在回想起来真的好搞笑😅如果大家有兴趣也可以试试做看看哦😆小朋友肯定炒鸡爱吃🥰
📒材料：
8个大包的分量（想要皮薄一点的话做小只一点话的可以分成16个）
🥩烧腊铺买来的叉烧一条，选用大概215-220g左右
🍞面团：
高筋面粉 285g
白砂糖40g
黄油28g
牛奶140g
鸡蛋 1个
酵母 5g
炼乳少许（大概3-5g）
盐 一点点
🧉叉烧酱汁：
红糖或者黄糖 20g
蜜糖（小许或者不放）
酱油5g
干贝蚝油 25g
番茄酱10g
白砂糖 3g
黑胡椒粉 一点点
盐或者蒜盐 一点点（根据买回来的叉烧咸度增加或者减少哦！）
🍯最后准备一些室温蜜糖备用
🌡️烤箱温度：355 F
⏰时间：25 mins左右（根据自家烤箱温度而定）
🥣做法：
1️⃣01.首先我们准备好面团，如果有面包机的小伙伴先将上面🍞面团配料表的材料除黄油🧈外的全部材料倒入面包机内先揉成面团后，加入黄油继续机器揉约30分钟。（手揉党同理哦，先揉面粉团后放黄油揉约20分钟。）发酵1小时左右。
2️⃣02.在面粉发酵的时间我们可以继续先准备好叉烧馅料。把配料表的叉烧酱准备和混合好备用。我通常会选择在烧腊铺买一条叉烧留下6块左右做叉烧馅。在做馅前记得先尝一下买回来叉烧的咸味！！我们准备的叉烧汁主要是偏甜，如果买回来的叉烧咸味不够或者太咸，在叉烧酱汁里面盐要适度增加或者减少哦！
叉烧我们可以分成两组，一组切稍微大颗一点，第二组可以剁碎一点。最后切好的两组混合搅匀之后可以下平底锅炒了。锅内放一点点油，叉烧碎下锅后一点一点的下混合好的叉烧酱。但！记得一点一点地下，不要一下子全部倒进去咯！😉根据个人口味咸淡下叉烧酱！中小火炒到叉烧汁水比较稠就可以装碗放凉备用了👍
3️⃣03.发酵好的面粉放到揉面垫上揉搓排气，后平均分成8份（如果要皮薄一点可以平均分成16份）。取其中一份像擀饺子皮一样，擀成一个掌心大小面片，中间放入叉烧馅料，之后抓起收口。🛑这里要记得以防烘烤过程中露馅，记得收口要收的严实一点哦！不要留缝隙！
烤盘上面垫上烘焙纸，收口朝下放好做好的包子团。全部完成后用保鲜膜或者烘焙纸盖一下表面，再静止发酵30分钟左右。
发酵后送入预热好的烤箱。烤箱预热到355F。烘烤约25分钟。
4️⃣04.烘烤后，立刻将蜜糖用一点白开水稍开稀一点点，或者爱吃甜的小伙伴可以直接将小许可流动的蜂蜜趁热刷到面包表面。（🛑如果是年纪比较小朋友吃怕生蜂蜜，可以刷完蜂蜜后之后再放入关火的烤箱余温的烤箱再焗2分钟，或者用糖浆、炼奶代替蜂蜜都可以哦😉）
最后都最后炒鸡地道好吃的亮晶晶✨的粤式叉烧焗餐包就完成啦✅这次我做了八个焗餐包，一出炉就瞬间被吃掉了5个了😆刚出炉的叉烧餐包超级香甜，感觉比北美这里的餐馆卖的点心还要正宗👍嘴馋的“广东胃”都快开试试做吧！🥰最后的最后祝大家成功和吃得开心🥳我们下文再见啦🤗
最新评论 24
:虽然不是广东胃，但有颗广东心❤这个太符合我口味了，大早上看见直咽口水
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谢谢亲爱的喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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有叉烧的话可以试试做！超级简单还比外面的健康![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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:颜值好高
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谢谢乐乐的喜欢哦哦哦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:做真好
:谢谢超级麻麻![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:太厉害了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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谢谢亲爱的喜欢😘
:精致👍
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谢谢亲爱的喜欢哦哦哦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:好赞呀
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:自家做的新鲜好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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新鲜的最好吃![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
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:卖相超级诱人，小朋友吃的津津有味的![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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小朋友特别喜欢表面的蜜糖甜甜的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:宝宝吃得好香
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专注干饭![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:同款的小碗，小帅哥亲一下![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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我超喜欢这种青色图案![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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回复 @Sparklecc:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:图七有小可爱！
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被发现啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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