最近家里零食荒,就做了个咸蛋黄肉松海苔卷解解馋。
内陷我是用春卷皮+米饭+咸蛋黄+肉松做的,外面卷上海苔片,空气炸锅烤熟。
味道很不错,肉松和咸蛋黄味都很香浓,加了米饭卷起来形状更饱满,口感也很有嚼劲。
我试验了几次,还喷了油,但是怎么都烤不出像蛋卷一样特别酥脆的口感,只有没被海苔包裹的春卷那部分很酥。想了下,应该是烤了以后内陷里的热气散发出来,就把海苔片搞得没那么脆了。如果追求酥脆掉渣的口感,可以试下在油锅里炸,不过那样热量会高不少。
👩🍳制作食材:
海苔片、春卷皮(phyllo dough)、肉松、咸蛋黄、鸡蛋液
phyllo dough美超都有卖,薄薄的和春卷皮很像,用来卷馅挺不错的。
👩🍳做法:
1 咸蛋黄加热后碾碎,混合温热的米饭、肉松,加入一点鸡蛋液增加粘性。喜欢甜的适量加糖。
2 春卷皮切成和海苔片一样的大小,两片周边沾水叠起来,上面放上米饭馅卷成卷。两边沾水固定。
3 把海苔片卷在春卷外面,也是两边沾些水防开。
裂。
4 入空气炸锅,表面喷油后360华氏度烤8-10分钟。
喜欢芝士的内陷里可以加一些,烤好后会爆浆,很香。
最新评论 12
:我每次用气炸锅炸春卷都不理想最后都炸到爆馅了
:我还加了芝士,只有边缘爆了点出来,可是不够酥脆
回复 @一yang的月光:对呀就是要炸到很脆就爆浆了我也加了芝士
:厉害👍
:好零食
:看着真好吃😋
:这个组合看着就好吃。
:哇这个一定好好吃
:好棒的做法!
:滋味!
:优秀
:高级!