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今年中秋不想弄复杂的点心，于是趁周末做了一批冰皮月饼，一共奶黄和紫薯两种口味。在家翻箱倒柜找出了模具，然而当初还没用过的几个模片都找不到了，只找到了几年前做过绿豆糕的两片，心塞。
我用小高姐的方子做了奶黄冰皮，材料在图6。她的视频讲解很清楚，我就不再次赘述了，我来主要说说制作过程中我遇到的问题以及紫薯月饼的制作吧。
🧈奶黄
馅的材料搅拌好之后不粘锅小火边煮边搅拌，注意一定要一直搅拌，别像我一样心大站在边上看手机，等我发现的时候底部已经全凝固了，炒完颗粒感很重，根本不细腻，最后我只好过了一遍筛。
🍠紫薯
馅料部分我是把紫薯切成厚片煮了五六分钟，用叉子压碎，放了一些炼乳增加湿度和甜度，一个比较大的紫薯我加了2 tbsp炼乳。最后吃起来甜度比较低，有微微的奶香，而且口感还是很细腻的。
冰皮的颜色我是用家里闲置已久的紫薯粉调色的，做好的冰皮直接凭感觉撒一些紫薯粉，揉均匀就好了。
总体来说冰皮月饼的难度确实比较低，蒸熟冰皮，揉好，包馅，压模，就完成了。我个人觉得奶黄的稍微有点腻，我还是比较喜欢紫薯的味道，它不但卡路里低一些，做起来也省心好多，以后就认准它了！
最后祝大家中秋快乐！
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最新评论 53
:哇太好看了，我今年啥都没做，改天要做一次冰皮的
:做得太漂亮啦～你们一个个都辣么贤惠![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哇，大妞儿来了，谢谢你给我点的一连串❤![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
。冰皮真的比较简单啦![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @夏乐客福尔摩兔:哈哈是呀🐰🐰，好久没上来啦！没想到错过你们这么多高质量晒货，愧疚滴赶紧来补补赞![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
～
:魔兔的配色太美啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
中秋快乐呀！花好月圆长长久久🌹
:谢谢壶儿的祝福和点赞！
:太专业太美啦👍👍祝宝宝中秋节快乐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢楠晞姐姐，你做的美食比我专业多啦！也祝你和家人中秋快乐！
:好漂亮的冰皮月饼！心灵手巧！中秋节快乐🎑
:布布来啦，又是好久不见，期待你正式回归！也祝布布和家人中秋节快乐！
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:绝绝子！！
:谢谢喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:下年我也試試紫薯的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
🐰🐰中秋快樂
:紫薯的真是集方便与美味于一身！也祝玲子中秋快乐！
:太！漂！亮！了！
:谢谢WJ, 中秋快乐呀！
回复 @夏乐客福尔摩兔:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
同乐同乐！
:可以搞个美食频道啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:有小高姐这样的大神坐镇，我还是算了吧![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:颜色看的好舒服
:感谢小小名儿，低饱和度不容易踩雷![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:这个颜色真的太好看了。
:谢谢超妈，中秋快乐呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这温柔的颜色，太漂亮了
:谢谢月光![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
本来我想做深一点，结果揉好以后发现浅的还挺好看，就没有继续加紫薯粉了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:第一次就做这么好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢夸奖，做的不太好看的就直接吃了没拍照![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @夏乐客福尔摩兔:第一次做能有这么多好的已经很厉害了！我一直想自己试试，就是真心觉得过程繁琐😂
:好漂亮！！！来自手残党的仰望
:谢谢雨哥，你太谦虚啦，你做的明明就很好！
:第一次就这么成功！太优秀了
:谢谢星星，其实有的封口封的不是平整导致压花不太好看，上镜的都是长得好看一点的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:这颜值真的太高了！
:谢谢努努~彩色月饼看着就有点唬人![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我被紫薯给诱了😋😋
:楼下也有人想吃紫薯![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:mm手太巧啦
:美丽的小菜刀过奖啦，中秋快乐呀！
:太美了，想吃紫薯的😋😄
:紫薯的非常推荐