为了消耗淡奶油，做了这个慕斯蛋糕。感觉是我做过最简单快手的蛋糕了，也不需要烤箱。
上层是咖啡奶油慕斯，味道浓郁醇厚。下层是淡奶油混合椰浆，质地细腻丝滑，入口满满的椰子味，超出我的期待！最下面是黄油饼干打底，用的玛丽饼干，口味特别出色，每一口都好香。
用的活底5寸加高模具，做法如下。
🍪饼干底
60克玛丽饼干压碎，加入25克融化的黄油拌匀，铺在模具底部压实后放冰箱冷藏。
🍰慕斯
1 吉利丁粉10克加入40克牛奶，隔水加热至粉完全融化。
2 椰浆80克微波炉加热30秒，加入2/3吉利丁液搅拌均匀。温热的浓缩咖啡40克与剩下的吉利丁液混合均匀。（喜欢咖啡味道浓一点的可以再加一些速溶黑咖啡粉）
3 打发360克冷藏过的淡奶油，分三次加入60克代糖。最终打发成6分发，质地接近浓稠的酸奶，有纹路能流动的状态。
4 取2/3打发好的淡奶油加入椰浆糊，搅拌均匀后倒入蛋糕模具，冰箱冷冻20分钟。
5 之后把剩下1/3淡奶油与咖啡液混合均匀，倒入模具上层。震动几次消除慕斯糊上的大气泡。
6冰箱冷藏4-6小时后取出，热毛巾包在蛋糕模具外面脱模，撒上可可粉装饰。
用了0⃣️卡代糖，热量低了不少，吃起来不会那么有罪恶感😜
最新评论 23
:你好呀，请问如果想做个7寸大的，配方应该怎么调整呢？
:太厉害了！好看又好吃！
:谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:先收藏，然而读下来觉得一点也不快手![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:好漂亮
:我超喜欢喝生椰拿铁的，这个必须mark
:好漂亮啊一定好吃😋
:👍
:好可爱
:感觉好好吃的样子🤤😋
:甜苦中和，不腻
:好漂亮！生椰拿铁最近好火呀
:是啊，赶时髦了我![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:感觉超好吃好有层次感呀
:口感很细腻香醇
:眼睛学会了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:很好做的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:顺序也看明白了，但材料不会买![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:这些材料美超都有的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇，这个看得好好吃呀。
:咖啡和椰子特别搭
:寶寶家高顏值甜點從來不讓人失望![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢小苹果![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)