再来晒一款蛋糕，这是我母上大人生日的时候做的，红丝绒蛋糕才能体现妈妈的高贵，而且做裸蛋糕不用抹面，省了大把时间，奶油里加了cream cheese，酸酸甜甜的口感，不甜腻，再搭配红丝绒天鹅绒般的丝滑口感，无需过多装饰就非常美丽。
🌾材料
鸡蛋3颗 淡奶油200g
牛奶45g 奶油奶酪100g
玉米油30g 细砂糖20g
低筋面粉50g 水果适量
红丝绒液6g
可可粉3g
白砂糖40g
柠檬汁少许
✨做法
1. 蛋清蛋黄分离到两个无水无油的容器里，蛋清冷藏备用
2.碗中倒入牛奶和玉米油搅拌至充分乳化，筛入低筋面粉、可可粉和红丝绒液“z”字搅拌至无干粉
3. 倒入蛋黄“z”字搅拌至顺滑
4. 烤箱275华氏度预热
5. 冰箱取出蛋清，滴入几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖，打发至鱼眼泡加入1/3，打发至蛋白变绵密加入1/3，打发至有明显纹路蛋白变细腻倒入剩余的白砂糖，继续打发至有小尖钩即可
6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀
7. 将面糊从高处倒入6寸模具中，震几下震出气泡，送入烤箱275华氏度烤55分钟出炉
8.出炉后震出热气，倒扣2小时放凉
9.奶油奶酪室温软化，淡奶油加入细砂糖打发至7分发，再加入软化的奶油奶酪打发至硬挺状即可
10. 晾凉的蛋糕脱模，分成三片，挤一圈奶油，放入水果，盖上蛋糕片，再挤一圈奶油直至完成三层，顶部加些水果装饰即可。
红丝绒液是亚马逊买的，圣诞节各种甜品特别需要LorAnn Red Velvet Bakery Emulsion, 4 ounce bottle : Grocery & Gourmet Foodd
最新评论 41
: 哇 都可以卖了 哇 都可以卖了
: 蛋糕围边是多高呀？ 蛋糕围边是多高呀？
: 10cm 10cm
: 太美了！比外面買的用心美麗 太美了！比外面買的用心美麗
: 下次试做一下，请问围一圈的纸哪里买的 下次试做一下，请问围一圈的纸哪里买的
: 我在aliexpress买的，就是送货速度很慢 我在aliexpress买的，就是送货速度很慢
回复 @小小名儿 : 好的，谢谢 好的，谢谢
: 做的太漂亮了，好厉害 做的太漂亮了，好厉害
: 谢谢玛雅![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢玛雅![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 超美的蛋糕![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 谢谢Sandy![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 母上大人开心坏了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 可不是嘛![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 谢谢亲爱的 谢谢亲爱的
: 不错![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 谢谢亲![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢亲![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 亲爱的想问一下你裱花奶油打到什么程度比较合适？ 亲爱的想问一下你裱花奶油打到什么程度比较合适？
: 8-9分差不多，太过了看上去没那么光滑 8-9分差不多，太过了看上去没那么光滑
回复 @小小名儿 : 好谢谢等我试试![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 好漂亮啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 太美了👍 太美了👍
: 谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 太漂亮了！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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好喜欢！ 太漂亮了！ ![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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好喜欢！
: 你也可以![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 蛋糕高手呀！真好看![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 不敢当，玩玩而已![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 太美了！ 太美了！
: 谢谢亲![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 看来优秀的人就是谦虚，你看你做得多漂亮，就跟甜品店卖的一样。 看来优秀的人就是谦虚，你看你做得多漂亮，就跟甜品店卖的一样。
: 超妈过奖啦，向你学习你真的好棒 超妈过奖啦，向你学习你真的好棒
: 太好看了，手好巧啊 太好看了，手好巧啊
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: 太好看了 哇亲爱的真棒 太好看了 哇亲爱的真棒
: 谢谢亲爱的鼓励呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 好漂亮的蛋糕🍰 好漂亮的蛋糕🍰
: 谢谢玲子![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢玲子![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)