再来晒一款蛋糕,这是我母上大人生日的时候做的,红丝绒蛋糕才能体现妈妈的高贵,而且做裸蛋糕不用抹面,省了大把时间,奶油里加了cream cheese,酸酸甜甜的口感,不甜腻,再搭配红丝绒天鹅绒般的丝滑口感,无需过多装饰就非常美丽。
🌾材料
鸡蛋3颗 淡奶油200g
牛奶45g 奶油奶酪100g
玉米油30g 细砂糖20g
低筋面粉50g 水果适量
红丝绒液6g
可可粉3g
白砂糖40g
柠檬汁少许
✨做法
1. 蛋清蛋黄分离到两个无水无油的容器里,蛋清冷藏备用
2.碗中倒入牛奶和玉米油搅拌至充分乳化,筛入低筋面粉、可可粉和红丝绒液“z”字搅拌至无干粉
3. 倒入蛋黄“z”字搅拌至顺滑
4. 烤箱275华氏度预热
5. 冰箱取出蛋清,滴入几滴柠檬汁,分3次加入白砂糖,打发至鱼眼泡加入1/3,打发至蛋白变绵密加入1/3,打发至有明显纹路蛋白变细腻倒入剩余的白砂糖,继续打发至有小尖钩即可
6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白霜中翻拌均匀
7. 将面糊从高处倒入6寸模具中,震几下震出气泡,送入烤箱275华氏度烤55分钟出炉
8.出炉后震出热气,倒扣2小时放凉
9.奶油奶酪室温软化,淡奶油加入细砂糖打发至7分发,再加入软化的奶油奶酪打发至硬挺状即可
10. 晾凉的蛋糕脱模,分成三片,挤一圈奶油,放入水果,盖上蛋糕片,再挤一圈奶油直至完成三层,顶部加些水果装饰即可。
红丝绒液是亚马逊买的,圣诞节各种甜品特别需要LorAnn Red Velvet Bakery Emulsion, 4 ounce bottle : Grocery & Gourmet Foodd
最新评论 41
: 哇 都可以卖了 哇 都可以卖了
: 蛋糕围边是多高呀? 蛋糕围边是多高呀?
: 10cm 10cm
: 太美了!比外面買的用心美麗 太美了!比外面買的用心美麗
: 下次试做一下,请问围一圈的纸哪里买的 下次试做一下,请问围一圈的纸哪里买的
: 我在aliexpress买的,就是送货速度很慢 我在aliexpress买的,就是送货速度很慢
回复 @小小名儿 : 好的,谢谢 好的,谢谢
: 做的太漂亮了,好厉害 做的太漂亮了,好厉害
: 谢谢玛雅
谢谢玛雅
: 超美的蛋糕![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 谢谢Sandy
谢谢Sandy
: 母上大人开心坏了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
母上大人开心坏了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 可不是嘛
可不是嘛
:
: 谢谢亲爱的 谢谢亲爱的
: 不错![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
不错![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 谢谢亲
谢谢亲
: 亲爱的想问一下你裱花奶油打到什么程度比较合适? 亲爱的想问一下你裱花奶油打到什么程度比较合适?
: 8-9分差不多,太过了看上去没那么光滑 8-9分差不多,太过了看上去没那么光滑
回复 @小小名儿 : 好谢谢等我试试![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 好漂亮啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 太美了👍 太美了👍
: 谢谢亲爱的
谢谢亲爱的
: 太漂亮了!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好喜欢! 太漂亮了! ![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好喜欢!
: 你也可以
你也可以
: 蛋糕高手呀!真好看
蛋糕高手呀!真好看
: 不敢当,玩玩而已![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 太美了! 太美了!
: 谢谢亲
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: 太美了
太美了
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: 看来优秀的人就是谦虚,你看你做得多漂亮,就跟甜品店卖的一样。 看来优秀的人就是谦虚,你看你做得多漂亮,就跟甜品店卖的一样。
: 超妈过奖啦,向你学习你真的好棒 超妈过奖啦,向你学习你真的好棒
: 太好看了,手好巧啊 太好看了,手好巧啊
: 谢谢亲爱的
谢谢亲爱的
: 太好看了 哇亲爱的真棒 太好看了 哇亲爱的真棒
: 谢谢亲爱的鼓励呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 好漂亮的蛋糕🍰 好漂亮的蛋糕🍰
: 谢谢玲子
谢谢玲子