鬆軟綿密的蜂蜜蛋糕搭配著濃
郁的奶油乳酪醬，吃起來鹹中帶甜，味道十分特別
材料：(6寸圓形活底蛋糕模)
蛋糕：
大蛋黃3個
糖12g/1湯匙
玉米油38g/40ml
牛奶38g/38ml
低筋麵粉60g/0.45杯
大蛋白3個
檸檬汁2.5g/0.5茶匙
糖35g/3湯匙
預熱烤爐至150℃/300℉(中下層)烤約55分鐘
芝士岩燒醬:
切達軟芝士40g/2片
淡奶油30g/2湯匙
蜂蜜30g/1.5湯匙
無鹽黃油12g/1湯匙
切達軟芝士80g/4片(鋪面，可選)
預熱烤爐至220℃/425℉(中上層)烤約5分鐘
步驟:
1.將蛋黃+細砂糖+蜂蜜用打蛋器攪拌均勻，再將液體植物油加入攪拌均勻
3.再將過篩好的麵粉與牛奶交錯分2次加入混合攪拌
4. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖
5.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉以切拌的方式攪拌均勻
6.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中以切拌的方式混合均勻
7.將攪拌好的麵糊倒入6吋平板模中，放入已經預熱到160度的烤箱中烘烤12分鐘從烤箱中取出
8.此步驟幫再放回烤箱中,將烤箱溫度調整成150度繼續烘烤25-28分鐘
製作奶油乳酪糊
步驟 :
1.無鹽奶油、動物性鮮奶油及蜂蜜放入耐熱碗中
2.切達乳酪片撕成小塊放入
3.隔熱水加溫將所有材料融化，攪拌均勻成糊狀
4.奶油乳酪醬塗抹在蜂蜜戚風蛋糕上方
5.放入上火已經預熱到250度c，下火0度c 的烤箱中烘烤5分鐘至乳酪醬金黃即可 (烤盤放較上層)
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