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有时候遇到超市猪肉打折
我就买很多，回来就做香肠或者腊肠
健康好吃不含防腐剂
我做的肠没有外面卖的那么红，因为我肉里没加红曲粉，想香肠和外面买的一样的，可以加红曲粉哈。肠衣amazon买的，请自行搜索。
材料：猪肉1000克，白糖25克，盐15克，生姜粉2克，孜然粉4克，黑胡椒粉4克，五香粉2克，红曲粉2g（可不放）蜂蜜15克，料酒25克，蚝油17克，生抽20克，红薯淀粉50克，冰水70克，新鲜玉米粒200克
做法：肠衣清洗下，用料酒泡一会，期间准备馅。
将除了玉米粒，淀粉和冰水以外的所有材料都倒进肉馅里面，淀粉倒冰水里搅拌溶解，分三次加入肉馅里用机器搅上劲，加玉米粒在搅几下就行了，上劲后特别粘稠。搅好放冰箱里冷藏2小时以上。然后就是灌肠了，灌好的香肠要晾一夜，表皮风干，然后起锅放冷水再把肠放进去，放生姜，料酒，花椒中火煮快开时转小火，煮20分钟，然后捞出来降温，把棉绳剪掉就好了。吃不了的香肠可以冻起来。
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最新评论 3
:灌肠你用厨师机还是？
:厨师机，买个灌肠的头就行
回复 @Lynn期待每一天:好的多谢！