周末小外甥过8岁生日，小帅哥表示只喜欢奥利奥蛋糕，基于上次在巴黎贝甜买的蛋糕有些许失望，于是老阿姨决定自己做个奥利奥蛋糕送给他。
这次的蛋糕胚是巧克力味道的，奶油加了海盐，内馅再加点饼干碎片，咸甜搭配，整个口感很丰富，小朋友们都表示很好吃😋😄
蛋糕胚配方：
玉米油 40克、可可粉 15克、牛奶10克
原味酸奶 60克、鸡蛋3个、细砂糖 55克
低筋面粉 45克
内馅奶油：
200克奶油、细砂糖20克、奥利奥饼干碎和海盐少许
抹面奶油：
160克奶油、细砂糖16克、奥利奥饼干碎和海盐少许
另外准备大概6-7块的奥利奥饼干。准备6寸蛋糕烤盘，打发蛋白前烤箱预热到300度
✔️碗里加入玉米油，筛入可可粉，用打蛋器混匀
✔️混匀后加入牛奶、酸奶，继续搅拌均匀
✔️过筛加入低筋面粉，搅拌均匀
✔️把蛋黄、蛋清分离，蛋黄加入到刚才的面糊中，用打蛋器混合均匀
✔️接着打蛋白，用电动打蛋器高速把蛋清打至粗泡，倒入一半细砂糖
✔️继续开动打蛋器高速，打发至蛋清变白、泡沫变细腻微微出现纹路的状态，加入剩余的细砂糖
✔️这时打蛋器转为中速，打发至出现纹路不消失的状态，最后转为低速调整下蛋白霜的气泡，蛋白霜变均匀提起来有小弯钩就可以了
✔️用刮刀取三分之一的蛋白霜到巧克力面糊中，翻拌均匀后，倒进蛋白霜中，继续翻拌均匀
✔️面糊倒入到6寸烤盘中，在桌面轻摔几下震出气泡后送进已经提前预热好的烤箱烤50-55分钟
✔️蛋糕出炉后，轻摔几下，倒扣在烤网上等待它完全冷却后脱模，切成3等份备用
✔️取奥利奥饼干3块，去掉中间的白色cream，放进食物料理机打成粉（或是装进zipper bag,用擀面杖压成粉状）。奶油加糖加海盐和饼干碎打内馅奶油
✔️取一片蛋糕放在蛋糕托盘上，用抹刀抹上一层咸奶油，再铺上一些饼干碎片，再舀上一层奶油，抹平表面
✔️盖上第二片蛋糕，重复上面的步骤，铺上第三片蛋糕片，用剩余的奶油将蛋糕顶层和旁边抹上一圈奶油后来打发抹面奶油。
✔️蛋糕抹面完后，用切半的奥利奥饼干、奶油、蓝莓、薄荷叶装饰即可。
最新评论 48
:我家也特别喜欢这个组合![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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太漂亮了！
:小朋友最喜欢的口味![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
，谢谢茶壶![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:哇哇好漂亮亲爱的手真巧啊
:蛋糕太漂亮了！
:谢谢玲子![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:甜品店都没这水准！
:谢谢美妈过奖了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好棒啊！还想说哪里买的那么好看的蛋糕，原来是自己做的
:有时想偷懒的时候外面买的最方便，但自己做的能省钱💰![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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回复 @SandyJlove:不会自己做的只能在外面买![[裂开]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liekai@2x.png?v=1)
![[裂开]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liekai@2x.png?v=1)
:治愈系甜品！
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:这整齐的抹面，太完美了！
:太完美了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:蛋糕小能手又上线了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:感觉我做蛋糕比面包成功一点点![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:你家还缺亲戚吗？
:哈哈，非常缺可以帮我分担卡路里的亲戚![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:请问还需要会吃蛋糕的侄女吗？
:哈哈哈，无限欢迎，来来来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:亲爱的手艺特别的棒，看起来蛋糕体特别软绵。
:谢谢超妈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
，我自己也觉得好吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:快点开店呀！看到吃不到![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:来给你送甜品外卖啦![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好棒！！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:厉害了厉害了，这水平太牛啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢过奖了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:无敌![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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幸福滴小朋友！
:這手藝美哭我! 抹面超難的👍👍
:👍厉害
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:不说以为是买的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:手艺无敌![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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