上次去 Dashiwa Ramen 吃過炸豆腐後，就一直想要再吃吃揚出豆腐～
沒錯！這種和風黃金炸豆腐稱作「揚出豆腐」！
查了查語源：
揚げ出し豆腐，是最初指炸豆腐的做法。
豆腐不會裹上特殊的麵衣，直接油炸出來。
以前只要說揚げ出し就知道指的是豆腐，
但是現在也會炸茄子、地瓜、蘿蔔等等不同食材，
所以會特別稱作揚げ出し豆腐。
🌟和風黃金炸豆腐作法：
1.豆腐切塊，用廚房紙巾分層包著，去除水分
2.沾日本馬鈴薯粉，拍去多餘粉末
3.用平底鍋耐心地煎至表面金黃色
4.盛盤後，加入調味醬汁在盤上。
5.撒上柴魚片、蔥花，就能享用啦！
🌟醬汁偷吃步，使用市售的柴魚醬油、沾麵露，稀釋直接使用就好了。
🌟也可以加上海苔片或是旁邊放上茄子、青椒、甜豆等，許多日本家常菜都會這樣加一些蔬菜類喔！
這道菜做法不困難，但要有些耐心，因為豆腐的外皮要慢慢煎成金黃色，不然會有點黏來黏去的。
如果是油鍋的話，應該相對快速，但是因為不想用這麼多油，所以～囉～
————君君輔導班22期————
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