昨天在家做了三文鱼，没有吃完。今天如果直接放进微波炉加热，或者再放进烤箱烤一下，估计三文鱼就会变得又干又柴，口感肯定不如昨天。
既然如此，那就换个吃法吧！🤣
今天早上突发奇想，干脆把剩下的三文鱼拆碎，做一道三文鱼杂蔬鸡蛋炒饭。
先来看看今天的全部食材：三文鱼、鸡蛋、糙米饭、四季豆、红甜椒、香菇、菠萝和小葱。
照片里虽然摆了四个鸡蛋，但实际上我只用了两个。
米饭也是今天早上刚刚用高压锅煮出来的。我平时比较喜欢吃糙米饭，煮出来松松软软的，但又带着一点嚼劲。我就是喜欢这种口感。
相比白米，糙米保留了更多膳食纤维。对于我这样一个需要管理体重、血糖和血脂的55岁中年女性来说，我觉得糙米更适合自己。虽然我并没有任何三高问题，不过是防患于未然而已🤣
当然，这只是我个人的饮食选择。😊
好了，言归正传，开始做饭！
首先把昨天剩下的三文鱼用筷子拆碎，鱼皮可以去掉。然后把其他食材全部切成小丁，放在一旁备用。
锅烧热之后加入适量的油。
我先炒的是四季豆，因为豆角需要充分炒熟，不能生吃。而且我个人比较喜欢把豆角炒到表面微微焦黄，吃起来更香，也更有口感。
接着加入红甜椒、香菇等食材，翻炒均匀，再加入菠萝丁。
然后把糙米饭和拆碎的三文鱼一起倒进去，继续翻炒，让各种食材充分混合。
最后在锅里腾出一点空间，打入两个鸡蛋，炒熟后再和米饭拌在一起。
临出锅之前撒上一点盐和白胡椒粉，淋上少许日本芝麻香油，最后再撒上一把翠绿的小葱。
一碗色彩丰富、香喷喷的三文鱼杂蔬鸡蛋炒饭就完成啦！😋
其实我觉得，这样的一顿早餐还是挺不错的。
虽然叫炒饭，但并不是只有米饭。里面有不少蔬菜，还有菠萝提供的水果成分，三文鱼和鸡蛋则提供了优质蛋白质。
我一直觉得，健身也好，管理体重也好，并不是说就不能吃碳水化合物。
关键还是看吃什么、吃多少，以及整顿饭的营养搭配。
我不喜欢为了控制体重，把自己每天吃的东西限制得特别单调。能够吃得健康，又能享受食物带来的快乐，我觉得才是一种可以长期坚持的生活方式。
今天早上做的是两个人的分量。
没想到女儿吃完之后，居然跟我说：
“妈妈，我还要吃！做得太好吃了！” 😂
哈哈，我觉得这就是对我今天这顿早餐最好的评价了。
当然，我不是什么专业厨师，也没有什么特别高超的厨艺。做的无非就是一些普普通通的家常饭菜。
但是今天做这顿早餐的时候，我突然有了一点感触。
女儿长大了，有自己的工作，也有自己的生活。平时工作忙，我们又不住在同一个城市，一年下来其实也见不了几次面。
小时候，我每天给她做饭，照顾她的生活，那时候觉得这些都是再平常不过的事情。
现在她长大了，不再需要妈妈每天照顾了。反而是她偶尔抽空回家，我才能再次享受一下当妈妈的感觉，享受照顾女儿的乐趣！
尤其是看到她吃得开心，还跟我说想再来一碗的时候，心里真的特别满足。
原来，孩子长大以后，能够再有机会为她做一顿饭，对妈妈来说也是一种幸福。 ❤️
你们平时会把剩下的食材重新搭配，变成第二天的一顿新饭菜吗？
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: 看着就香 看着就香
: 谢谢🙏每样食材单独吃也好吃，放在一起混合当然不错啦![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
谢谢🙏每样食材单独吃也好吃，放在一起混合当然不错啦![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)