在老板家吃到了她最拿手的matzo ball soup。超级喜欢丸子轻盈又吸饱汤汁的口感。老板说matzo meal的牌子无所谓，只要用她的做法就能做出最好吃的丸子。我觉得这个牌子很好吃，有隐隐的麦香。当然也可以买或者自己做matzo bread然后搅拌机打碎。
老板自称她的配方比品牌的配方好。所以写出来让大家参考。我觉得品牌自己的配方应该也不会出错😜
- 1杯matzo meal
- 略少于 1 茶匙baking powder
- 4个鸡蛋
- 2汤匙油
- 少许盐
- ¼ 杯苏打水
1. 用打蛋器（电动打蛋器最好）充分搅拌鸡蛋。加入油、matzo meal，盐和baking powder，搅拌均匀。加入苏打水。冷藏至少 2 小时，但不超过 5 小时。
2. 将双手浸入冷水中，制作约 10-12 个球。千万不要压的太严实。
3. 将 10 杯水或清汤放入大锅中煮沸，然后将matzo ball放入水中。盖上盖子，小火约20/25分钟，直到变软。
捞出来之后配你喜欢的汤就可以上桌了。胡萝卜芹菜洋葱鸡汤或者素汤都好。我犯懒直接高压锅煮了汤，卖相比较难看。
注意放冰箱的时候千万要把matzo ball和汤分开保存，不然可能会吸太多水然后散掉。
最新评论 2
:学习了👍 一直好奇这个丸子是不是肉做的
:哈哈 我也是看了食谱才知道