北海道戚风杯子蛋糕算是蛋糕烘焙中的入门款，做起来相对比较简单，不需要特殊的模具，只要有纸杯就可以做，所以平时我在家会经常跟小朋友们一起来动手做。今天做的这款蛋糕体非常的松软，加上了卡仕达奶酪酱，吃起来轻盈不甜腻，口味上我做了自己最喜欢的抹茶味，搭配上水果就更美味了。
🌟9个杯子蛋糕配方：
鸡蛋2个、玉米油20克、抹茶粉4克、牛奶40克、细砂糖40克、低筋面粉30克
1️⃣烤箱预热285度
2️⃣玉米油中加入抹茶粉拌匀，倒入牛奶均匀乳化
3️⃣过筛加入低筋面粉拌匀
4️⃣加入蛋黄，搅拌至细腻顺滑无颗粒的状态
5️⃣用电动打蛋器把蛋白打至粗泡，加入1/3的细砂糖，再打发至变白膨胀，加入另外1/3的砂糖，继续打发，加入剩余的糖打发至蛋白霜出现纹路不消失时，转为低速打发，提起来蛋白霜有个中弯钩（中性发泡的状态）
6️⃣用刮刀舀一半的蛋白霜与蛋黄糊混合，再把蛋黄糊倒回入剩余的蛋白霜中，用翻拌的手法混合均匀后倒入裱花袋中，挤入杯子中约7分满
7️⃣送入预热好的烤箱中烤约35（根据自家烤箱温度为准）
8️⃣蛋糕出炉后轻微震一下，倒扣在凉架上
🌟抹茶卡仕达奶酪酱
基础卡仕达酱👇 抹茶口味👇
牛奶120克+糖12克 奶油60克
蛋黄1个+糖15克 cream cheese90克
低筋面粉和玉米淀粉各4克 糖15克
黄油6克 抹茶粉4克
⚠️在蛋糕烘烤的时候就可以开始做卡仕达酱了。
1️⃣将蛋黄和15克糖倒入盆中搅拌至发白的状态，筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀
2️⃣小奶锅中倒入牛奶和12克糖，加热至边缘冒小泡后关火，趁热倒入一半的牛奶到蛋黄中，快速搅拌均匀，把剩余的牛奶也全部倒入，混匀后倒回奶锅中开小火一边加热一边搅拌，直到蛋奶糊变得浓稠，底部冒出大气泡的时候关火，加入黄油快速搅拌至融化
3️⃣将卡仕达酱倒在盘子中，用一张保鲜膜贴住表面，放入冰箱冷藏降温
4️⃣将cream cheese隔热水软化后离火用搅拌器搅打顺滑备用
5️⃣淡奶油加糖打发至8分发
6️⃣这时候将卡仕达酱从冰箱取出，称量90克加入到cheese中，倒入抹茶粉混合均匀
7️⃣再倒入打发的奶油搅拌均匀后倒入装有裱花嘴的裱花袋中
8️⃣将纸杯蛋糕用筷子在中间戳个洞，将抹茶奶油酱挤入蛋糕内，表面再画圈裱花，最后用切半草莓或树莓装饰即可。
最新评论 33
:看着好好吃，很漂亮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:跟杯子好搭！
:![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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我来迟了！没了没了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:这已经可以媲美破产姐妹们卖的杯子蛋糕了🎂😊👍！！！
:![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:一如既往的赏心悦目![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好养眼![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哇，高颜值![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:太好看了
:太馋了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好清新的颜色，抹茶味肯定很好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:太美了，上次收藏的还没做又有新作品啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:抹茶控表示流口水了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:请大神来品尝品尝🧁![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:每次看你做的蛋糕都是一种享受～
:看着挺繁琐，做起来其实很简单，抹茶口味也很清新，亲爱的可以试试
:哇太漂亮啦超爱抹茶口味的，亲爱的做的真棒
:我也最喜欢抹茶口味的，清新不甜腻😋
:抹茶卡仕达酱一定超级好吃，我现在减肥就看看你做的饱饱眼福吧！
:卡仕达酱非常顺滑轻盈，其实也相对比较低脂，吃一点解馋还是很🉑️的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:好想吃啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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你的甜品都太美了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:好漂亮！！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:做的太漂亮了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:什么时候跟你面基给你捎上![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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