小伙伴们女神节快乐！
没有仙女不爱喝珍珠奶茶吧😄，给大家带来一款可爱的伯爵珍珠奶茶蛋糕，内馅搭配上了黑糖珍珠和奶茶冻，口感丰富，吃完幸福感爆棚😄
⚠️制作之前先把3包伯爵茶茶包放入100克的奶油中浸泡
🍰6寸伯爵茶戚风蛋糕：
鸡蛋3个，牛奶50克，伯爵茶包1个，玉米油35克，低筋面粉55克，细砂糖50克
✔️分离蛋白蛋黄，在蛋黄中倒入玉米油和牛奶搅拌均匀，剪开茶包一起倒进去，拌匀后筛入低粉混匀
✔️烤箱预热295度。打发蛋白（糖分3次加入）至立起有小尖钩的状态
✔️将蛋黄糊和蛋白霜混合后倒入模具中，送入烤箱烤约50-55分钟。出炉后震几下倒扣放凉
🍰伯爵茶奶冻：
牛奶100克、奶油50克、糖10克、吉利丁片5克、伯爵茶茶包2个
✔️先冷水浸泡吉利丁片，小锅中倒入牛奶、淡奶油和茶包煮到锅边冒小泡后关火加入细砂糖，盖上锅盖焖一会儿。取出茶包，用刮刀面压一下茶包，使茶叶味道尽量浓一点。然后加入浸泡好的吉利丁片搅拌融合，倒入正方形的模具中。送入冰箱冷藏一个小时左右至奶冻成形。
🍰内馅奶油：200克奶油+18克糖
打蛋盆中倒入150克奶油，茶包浸泡好的奶油同样用刮刀压一下茶包，再加50克和糖一起打发到9分发
🍰抹面奶油：160克奶油+14克糖
跟内馅奶油同样的制作，但只要打发至7分发即可
🌟组装蛋糕
将脱模好的蛋糕倒放在蛋糕盘上，切成3片。第一层抹上奶油铺上奶冻，第二层抹上奶油铺上黑糖珍珠，我用的是之前Costco买的那款珍珠，煮开珍珠后过滤掉糖浆（只要珍珠即可）
奶油抹面好后，在边缘底下用巧克力豆装饰即可
最后再盖上一层白色奶油（大约50克），白色奶油可加可不加，随自己喜好。然后再插上一个奶茶吸管即可，
⚠️Tips：如果有4寸的加高蛋糕模具做出来的效果会更好，6寸的看起来是一杯矮胖的珍珠奶茶😄
但不影响它的美味，女儿说她生日的时候想要同款蛋糕😄
最新评论 77
:什么时候开店呀！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太可爱了 好想吃
:谢谢，只能云分享了🍰![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哇太可爱啦
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:OMG，以为外面哪里买的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:嘿嘿，自己做其实也不难的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:想咬一口
:一口不够，必须给你来一大块![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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回复 @SandyJlove:想打包![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:哇塞！奶茶甜品续命的人看到这个真的想冲到你家来![[裂开]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liekai@2x.png?v=1)
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:哈哈哈，来来来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:奶茶控在这🙋♀️，可以打包吗？![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哈哈哈，欢迎来品尝呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:做的太好了！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:好看好吃又有创意![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:造型很棒！好想吃一口![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:奶茶控一定会喜欢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:奶茶味的蛋糕![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:奶茶控的最爱![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:哇，我还以为哪家蛋糕店的新品呢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:太漂亮了
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:亲爱的，手艺真棒。
:谢谢超妈鼓励![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好想吃
:太好看了！！！请问亲亲买的是哪款巧克力豆呀？我还以为是真的珍珠![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:在muji买的这款，也可以用其他的巧克力豆替代。
回复 @SandyJlove:谢谢亲，我们这边没有muji，不过trade joe应该有![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好精致的蛋糕🎂![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:求预定一份6寸的![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:阔以🈶️![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:做得好好！想咬一口！
:好特别，一定好吃！女神节日快乐！🌸