小时候,这是当时早餐包的天花板呀
现在也是消耗草莓,面包最佳点缀
看了很多的大神方子,然后总结了一个合适自己的方便做的,又可以给娃吃,安全健康的做法,现在分享给大家,有空做起来,真的很简单!
面团材料:(可做24个小的,16个大的)
1.高筋面粉 500g
2.有机鸡蛋 40g
3.牛奶 (全脂口感最佳)280g
4.有机coconut sugar 55g
5.草饲无盐黄油 55g
6.盐 5g
7. 酵母5 g
以上所有材料放进厨师机,先慢速搅打2分钟,休息10-15分钟(水合法),然后开高速5分钟,基本就能到面团拓展阶段,可以拉出光滑的手套膜了。看面团状态前后增减2分钟就行了
室温发酵1个小时,面团两倍大,把面团分割成16个,揉成纺锤状,两头小中间大,放入烤箱二次发酵一个小时,可以加一杯热水在烤箱里增加湿度。
现在来制作奶油
1.室温淡奶油 200g
2.糖 25g
3.黄油 8g
5.海盐 3g
黄油和糖先打,然后把室温淡奶油,分次,分次,分次加入打发,最后加入盐,打发至纹路不消失就行啦。如果用冰箱直接拿出来的会失败,别问我咋知道的,反正已经浪费两罐淡奶油了
发酵好的面包,上面刷一层蛋黄液,再用两个蛋黄加少许低筋面粉,搅致不流动状装进裱花袋,然后在面包上挤出花纹,放进烤箱330℉,烤20分钟
出炉放凉,中间切一刀。不要切断哦,再挤入两层奶油,上面放草莓做装饰。
好啦,完美!enjoy your breakfast!
最新评论 2
: 哇,这个奶油面包是你做的吗?简直太好看了吧。 哇,这个奶油面包是你做的吗?简直太好看了吧。
: 我这用料实在,如果外面面包店这样用就赔了
我这用料实在,如果外面面包店这样用就赔了