蚝油的起源，来自卖蚝出身的李先生，有一次卖蚝太忙乱，蚝差点糊锅，结果在锅底留下一层厚厚的"蚝汁"，一尝，大为鲜美，由此开启了李锦记的商业帝国~
随着蚝油的越来越多元化，想去买瓶蚝油，琳琅满目的，选择困难症顿时爆发~面对不同瓶瓶罐罐你买对了嘛！反正我是踩雷了，分享给大家买到真蚝油的选择方法~
网传的判断标准，反过来看下酱汁是否发红，肉眼判断，我觉得可能不太靠谱，我们还是相信下数据吧！
➼方法❶看成分表
李锦记 旧庄版蚝汁被排在了首位！再看看我买的这两瓶，很遗憾，水、糖都排在了蚝前面，所以我买了个什么，心里瞬间明镜儿了！
➼方法❷看蛋白质含量
旧庄版含量0.8g，而我的两款则尴尬的为零…而国内另外一款蚝油届的yyds沙井蚝油蛋白质4.5g，大家感受下，据沙井可是可以吃出来海风拂面的效果的~因为制作工艺原因，蛋白质含量是蚝油风味的决定因素之一~
➼方法❸看添加剂
如果你的蚝油里充满了谷氨酸钠(味精)，对不住，那你可能其实就是买了一瓶味精😮💨~还有其他的添加剂，如李锦记用的改性栗粉(modified corn starch)，其他品牌常用的羟丙基二淀粉磷酸酯都是用来增加蚝油的粘稠度的，但是常常本末倒置，搞得"蚝油"根本倒不出来~最后还有的就是焦糖色，这个是为了增加蚝油的颜色的~
目前大家能买到的蚝油，都有添加剂~网上能查到的无添加蚝油，据说是蚝油届的爱马仕，流浮山蚝汁，100%蚝汁，售价384软妹子一瓶，你中草了嘛？！
最新评论 26
:一直买的假的😭
:握爪握爪~下回再买去买旧庄~![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我们家买的是熊猫![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
。算了。=假装![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
怕娃鱼露过敏。
也用的不多![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哈哈哈 没事儿 吃一堑长一智~等娃长大了买旧庄![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
或者别的牌子~
:我本来今天打算买减盐的来着，还好昨天看到了你的晒货就没买了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
Costco有旧庄！但可能不是每家都有。然后我天在一家越南超市也看到了
:对 Costco有旧庄![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:所以成分表里主要看排列顺序吗？我刚刚看了下Costco买的旧庄，蚝汁排第一，但是所有成分都是一样的，另外蛋白质是1g
:对！排列顺序是按着含量多少排列的，含量多的排前面~蚝汁排第一就对啦！因为买的就是蚝油嘛！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @Elaina_na:因为我晚上喝的生椰拿铁给自己喝失眠了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:咦 所以有熊猫的不是真的李锦记吗
:不是 熊猫是李锦记的海外出口版~是"假"蚝油成分里主要是水，糖，蚝汁，蚝汁成分比较少，不是假货啦~~真蚝油成分排序第一位是蚝汁，blahblah这样![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @纪尧今天要吃神马:行。我下次买好好看看![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:绿色的这款刚刚买两瓶，就看到这个帖子![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
。请问一下，是不是买旧庄的会好一点
:理论上是这样的 毕竟旧庄里蚝汁是主要成分~其他的都是水，糖，蚝汁这样~我也是昨天刚刚买了红色款![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @纪尧今天要吃神马:好的，谢谢。我原先是用红色款，今天去中超看绿色款，想着可能会健康点，可结果买了个寂寞![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:之前看到～舊莊的在Costco有賣～超大罐！
:是那个铁罐的那种嘛！
回复 @Littleskyworld:哇塞！那我下回去Costco也找找去~谢谢亲![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我已经不指望了…![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
直接兑一丢丢鱼露完事儿![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:哈哈哈哈 挑蚝油太费脑了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:正解，我对比过，旧庄新庄之间只差了一个鱼露。有些人鱼露过敏，不可以吃旧庄。