养秋膘时刻到，香喷喷的红烧肉已做好
大家可自带饭碗前来😆🍚🥄🥢
是先吃肉，还是先吃萝卜呢？
配白米饭，我肯定先吃带皮的大肥肉！
黄婆先自夸一下，我的肉肉都是走油过的，绝对不肥腻
吃了还想吃!
食材:
1，猪五花(购自 Weee! )1.5磅看起来肥肉挺多
2，大萝卜一根，去皮切块
3，大蒜🧄瓣
4，姜片
5，香葱三根
佐料:
生抽，老抽，冰糖，五香粉，米醋，料酒，(盐可按需求)
做法:
1，将猪五花切块后加入冷水和姜片煮开，加料酒文火煮至筷子可以插入
2，捞出煮好的猪五花在平底锅里慢熬出油，并2面金黄色，皮微微收紧，这样油就走的差不多了
3，同时煮开白一次白萝卜去涩味
4，把走过油的猪五花换到铸铁锅里，倒入蒜瓣并加佐料生抽，老抽，米醋，五香粉炒一下加入足够热水
5，添加煮过的白萝卜和香葱还有冰糖煮开后文火煲40-50分钟！
💖先定时半小时，打开锅盖翻转一下，并尝试一下味道！
加不加盐，看咸度决定
💖 生抽主要是增加咸鲜味！老抽是增色，所以生抽可以替代盐，老抽千万不要加多，一勺即可增色
💖冰糖比砂糖效果更好，颜色太光泽，但偏甜，我们上海人做的口味都偏甜，北方人可控制少放一些
💖为什么要加醋？醋能去腥也能增加红烧肉鲜味，不建议用镇江醋(我以前都用)发现颜色太黑，而且酸苦！所以现在改米醋，大家可以对比试试
萝卜非常入味，鲜甜！红烧肉则酥烂而不肥!
配米饭🍚实在太棒了
最新评论 20
:只吃萝卜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:你不是还做白切肉吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我本来想五花肉做蒜泥白肉，结果觉得这个肉太肥了，才做萝卜肉，这样萝卜可以吸收掉点肥油
回复 @Lulu的公园:是白切羊肉，但是只要用萝卜炖的菜，汤水，我都先吃萝卜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
肉很少吃，萝卜比肉好吃😋
:🙋🙋萝卜！红烧肉的萝卜最好吃！
:怪不得你那么Shou![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @Lulu的公园:你的红烧肉做得真漂亮！油光油光的～吸收了肉汁的萝卜最好吃解腻😋
:每次这样做肉，我特喜欢吃萝卜肉，我也是就是把肥肉全扔了，只是吃瘦肉
:萝卜萝卜🥕![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈 小兔子你好
回复 @Lulu的公园:🤝哈哈哈
:先吃萝卜再吃肉肉![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
汁拌饭![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:我女儿先是弄了一碗肉肉宽汤面，然后到了晚上又弄了一碗萝卜汤汁拌饭![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
她真能吃啊
:一起进嘴
:超喜欢萝卜，你吃肉我吃萝卜![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:你是图二的兔子![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇哇好香我都爱哈哈
:海鸥快点飞过来🥣
:先吃萝卜![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
我家都是
:萝卜真的赞