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好久没有吃到古早味卤肉饭了，
无奈整个州都找不到一家我喜欢的卤肉饭，
唉，想念的家乡味还是得靠自己。
虽说名店卤肉饭各有秘方，
这个食谱是我多次尝试后觉得最接近我怀念的味道，
食材也最唾手可得，并且少油少盐少负担！
准备食材：
五花肉、油葱酥1 tbsp、蒜半颗切末、葱2根切葱花、黑糖1 tbsp、白胡椒粉2g、五香粉2g、蚝油2 tbsp、生抽1 tbsp、老抽1 tbsp、米酒1 tbsp、水
作法：
1. 五花肉洗净，切成1cm宽的细条，
2. 热油锅后将五花肉炒至发白，
3. 加入油葱酥炒出香味，
4. 将肉集中到一边，另一边放入黑糖，等黑糖融化后与肉拌炒上色，
5. 放入葱蒜、白胡椒粉、五香粉，接着加入生抽、老抽与米酒，
6. 可以加一点点盐，提升味道层次，
7. 充分拌炒后，加入水1公升，
8. 中火煮滚后，转小火卤1小时，再焖20分钟，
Ta-da~香喷喷的古早味卤肉饭，
光看着就食指大动，入口后幸福到飞起。
📣如果有专门的台式卤肉酱油，拜托一定要让它取代生抽老抽蚝油们。
📣炖煮时丢几颗水煮蛋，一会儿就有卤蛋吃啦。
📣配上清脆爽口腌萝卜，剩饭吗？不存在的。
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最新评论 2
:练就一身好厨艺了！ 卤肉饭是台湾的吗
:没错是台式卤肉饭哟😋