继盐水鸭之后，最近真的迷上了做盐水牛腱！
比起浓油赤酱的卤牛肉，更喜欢这种清清爽爽的做法。不用酱油上色，也不用复杂调味，煮出来就是纯粹的牛肉香，切开还有漂亮的牛筋纹路，管理期也可以放心吃
🥩 做法分享：
1️⃣ 牛腱提前泡出血水，洗净备用（图二，至少泡5小时）
2️⃣ 锅里放盐、花椒、八角、桂皮、香叶，炒出香味后放凉（图三）
3️⃣ 将香料盐均匀抹在牛腱表面，密封冷藏腌制24小时，中途翻面一次（图四）
4️⃣ 牛腱放入锅中，加水、姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，转小火慢煮约50分钟，具体根据牛腱大小调整，煮至熟透、筷子能插入即可（图五、六）
5️⃣ 放凉后放冰箱冷藏，切薄片更好吃！
一锅原汁牛肉汤+盐水牛腱（图七）
✨ 最喜欢的是一锅能吃好几顿：
🥢 直接切片，蘸点辣椒油，就是一道凉菜（图8-9）
🌶️ 牛肉清汤加豆皮、粉丝、娃娃菜、辣椒油，一碗有滋有味的牛肉粉丝汤（图11-13）
🍜 原汤加牛腱、青菜、煎蛋，做一碗清汤牛肉面（图14-16）
🍱孩子的lunchbox切几片搭配炒饭，蛋白质搞定，太省事了（图17）
一锅牛腱，换着花样搭配，接下来几顿饭都省事了！
用保鲜膜包好放冰箱冷藏，可存储一周（图18）
这种简单又实用的做法，完全不会翻车，真的会想反复做，家庭备餐太适合了～❤️
