在晒年夜饭之前先祝各位小伙伴们兔年吉祥，万事胜意💕
今年过年特别想做这道什锦如意菜。虽然很简单但是这是每年我外婆必须在年夜饭上见到的一道菜，对我有着很特殊的含义🥰做起来很简单，但是必须凑出至少十种素菜，切成细丝后制作，所以又叫素什锦。往年一般会安排大鱼大肉没功夫来搞这个，今年汪承担了那些工作，我就可以安心来切蔬菜丝了😝
我这次用的十样蔬菜是洋葱、豆芽、豆干、胡萝卜、杏鲍菇、卷心菜（包菜）、榨菜、木耳、腐竹（图4⃣️），最后一样本来想是芹菜或菠菜的，转念一想不如用自家刚养出来的小芥菜试试（图5⃣️），于是才长了两个月的菜被我剃了头😅
所有菜切好后在油锅里按顺序炒：我是先炒了洋葱丝出甜味，再加豆芽、杏鲍菇、胡萝卜丝、包菜丝这种不容易熟的，最后再加可以冷吃的豆干和榨菜。炒这一步大概也就五到十分钟吧🔥，等全部混合均匀后就可以加入2勺蚝油、1小勺白糖、1小勺盐、适量白胡椒和一勺生抽。自己可以尝一下，味道不够就再加点，最后淋上一点麻油出锅✅
这道菜可以常温吃，所以制作后可以先上桌，再慢慢弄别的菜～味道是清淡里有一些咸鲜，非常爽口开胃，寓意也是很美好❤️我这里用的十种素菜和传统做法应该也有些不同了，但是没关系，重点是需要不出水➕颜色搭配好看😃
希望大家喜欢，也不一定要过年啦，这么清爽可口的菜平时也可以安排上哟🤠
最新评论 22
:有点像我家做的八宝斋，八种素菜搭配和爽口
回复 @MinaZz:嗯嗯嗯 看你做菜很厉害欸！问问家里就可以着手复刻了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @弦夜喵77:突然好想吃，下次问问我爸八宝斋一般都放些啥，好多年没吃过了
:你们的素什锦居然是切丝的！！![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我们这儿就是切片切段用香油和盐来拌
:啊哈哈哈哈那你们的吃起来应该更爽！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
对啊我感觉各地的都有点细微变化，比如加上粉条是不是就是大拉皮了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:推荐宝宝加点波菜，茨菇更好吃，颜色也会更好看
:嗯嗯好的好的！！下次就把菠菜加上![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:这不是南京的炒素什锦菜吗？😍😍我今年都没有做。
:是的呀我特意查了下，就是南京特色菜～～超妈肯定很熟了～～
回复 @弦夜喵77:对啊，我之前还专门写过一篇晒货，去年过年的时候就是说南京的这个什锦菜![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这摆盘太像餐厅啦！！厨艺好棒
:嘿嘿我认真摆的，感觉得菜少盘子大！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:我以前每年过节都很期待外婆做的什锦如意菜，真的是超级好吃
:一样一样的![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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我妈妈后来接棒做这个，基本每年都会得到我外婆的额外表扬![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这是过年必备菜啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:啊哈包邮区的年味我们懂![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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:寓意棒棒的！春節快樂🎈
:谢谢宝宝！兔年大吉❤️❤️❤️
:看着就香
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
准备不过年了也做一些～～