在亚米“溜达”一圈、发现了可以做粗粮馒头的高粱粉。
高粱粉是五谷杂粮之一,有着很好的养生功效。
家乡味的有机高粱粉,选用的优质高粱经过低温低速精磨而成,粉末不会结块。
一包大约454克左右,用来做粗粮馒头,窝窝头、汤圆,面包都可以。
我还买了燕麦粉、荞麦粉,混合一起做馒头。
配方:
中筋面粉:350克
燕麦粉:50克
荞麦粉:50克
高粱粉:50克
酵母粉:5克
油:20克
糖:15克
温水:250克
将所有配料一次性倒入和面机,大约和面时间为20分钟
和面结束后取出面团,松弛大约10分钟
分成等量的小剂子,进行整型,放入竹蒸笼里
锅里水烧开后关火,放上竹蒸笼,进行发酵大约20分钟
大约发酵至1.5倍大即可开火进行蒸煮15分钟,之后关火焖3分钟即出锅。
相比大白馒头,加了粗粮粉的馒头负罪感没那么强。
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: 馒头做的真好 馒头做的真好
: 我偷懒,就做了一次发酵
我偷懒,就做了一次发酵
: 种草种草! 种草种草!
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: 据说高粱粉还可以做汤圆
据说高粱粉还可以做汤圆