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这个酱牛肉在家已经做过好多次了，我称它为万能酱牛肉。炖好的酱牛肉放冰箱，想吃的时候超级方便。有时炒了两个简单的菜，不想再煮其他肉类食品的时候，冰箱里的酱牛肉就可以拿来加菜了。煮面条吃的加几片感觉配料立马丰富了😁，还能做解馋零食👍
配方是跟着小高姐做的，但根据自己的口味做了一丢丢变化，我喜欢有点甜口的卤味，所以加了些冰糖，去掉了干辣椒和橙皮。
🌟🌟🌟
牛腱子肉3-4个、生抽270克、甜面酱 3大勺
腐乳一大块、1/3粒洋葱、2个草果、5片香叶、一个桂皮、适量花椒粒、5个八角、生姜、冰糖
1. 将牛腱子肉洗干净后放水里浸泡个2-3个小时去血水，期间要换2、3次水
2. 泡好的牛腱肉沥干水，放入容器中，倒入生抽酱油280克泡牛肉，放冰箱冷藏隔夜。
3. 隔天把牛腱肉连同酱油一起倒入锅里，加入清水，水要没过牛肉再多一点
4. 开大火烧开，撇去浮末，然后加入所有香料，转小火，盖上盖子煮2个小时左右。期间可以给牛肉翻一次面。
5. 炖好的牛肉用筷子能轻松的插进去。这时不要着急把牛肉捞出来，继续泡在汤里自然冷却，这样更入味。冷却后的牛肉也不要着急着切，放冰箱冷藏后更容易切，而且口感更好👍
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最新评论 23
: 太厉害啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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看着就好吃 太厉害啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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看着就好吃
: 酱牛肉百吃不腻![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 干饭神器！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 好香，好下饭呢！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 图2的纹路看着太漂亮了～忍不住也要做起来![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 眼泪从嘴巴里留了出来 眼泪从嘴巴里留了出来
: 小高姐的好像是直接焯水的是吧，我下次试试亲爱的这个做法 小高姐的好像是直接焯水的是吧，我下次试试亲爱的这个做法
: 她的方法是先泡清水去血水，然后煮的时候再撇掉血沫，我们福州这边口味都喜欢甜一点，我还加了冰糖，口味更适合 她的方法是先泡清水去血水，然后煮的时候再撇掉血沫，我们福州这边口味都喜欢甜一点，我还加了冰糖，口味更适合
: 看着就特好吃呀！母亲节快乐！ 看着就特好吃呀！母亲节快乐！
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: 下饭下面都🉑️![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 看过小高姐的配方，还没试过，材料也不齐全 看过小高姐的配方，还没试过，材料也不齐全
: 这个要收藏![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 看着这个牛肉就好好吃 看着这个牛肉就好好吃
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: 收藏了，下次试试你的这个做法。我用的老饭骨的酱牛肉的方子，非常好吃，软烂入味，就是花的时间长![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
。 收藏了，下次试试你的这个做法。我用的老饭骨的酱牛肉的方子，非常好吃，软烂入味，就是花的时间长![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 改天也分享下![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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: 一看就好吃![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
还可以放🍜吃 一看就好吃![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
还可以放🍜吃
: 瞧这纹路![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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圆宝很喜欢，每次能吃好几片 看着就好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
圆宝很喜欢，每次能吃好几片
: 你说你这大深夜的发这个不是要了俺们这些正在努力努力减肥的人😭的老命 你说你这大深夜的发这个不是要了俺们这些正在努力努力减肥的人😭的老命
: 哈哈哈，我错了![[后悔]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_houhui@2x.png?v=1)
，这该死的任务打卡![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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