这周虽然忙到崩但是每周末的自制甜点打卡flag还是不能这么快倒下～正好家里还有不少奶油奶酪，主题就是美味快手号称零失败的巴斯克蛋糕啦🍰
虽然巴斯克蛋糕已经火了好两年了，但因为它重（奶）油重糖所以一直没敢尝试。这次看了大概十来个教学视频，决定在最基础的方子上做两个改动：
🌟完全不用淡奶油而是改用酸奶，脂肪含量大大减少且热量可控；
🌟利用最近超好吃的草莓自制草莓酱，然后做个斑马纹版本🥰
这样一来本来简简单单搅一搅的方子也突然变得有趣一些，带着未知的惊喜让我们一起开始吧🥳
🧑🏻🍳做法：
🍓草莓酱🍓
100克草莓切碎后加入10克柠檬汁和20克细砂糖，小火边加热边搅拌和压草莓，直到成果酱的浓稠质地。放凉后过筛一下。我没有继续用匀质器搅拌所以大概有30克草莓汁液体，如果用匀质器可以出更多果酱汁✅
🍰蛋糕体🍰
250克奶油奶酪室温软化后加入40克糖搅打均匀后，依次加入两个鸡蛋、10克植物油、25克低筋面粉、110克酸奶（我用了香草口味的）、50克牛奶，每加一个材料都要搅拌均匀。
🌈倒入模具🌈
先在一个六寸圆模里折入烘焙纸。
烤箱预热420F。
把蛋糕体的面糊分为两份（大约250克）。其中一份里加入过滤后的草莓汁（我只有30克，建议50克）搅拌均匀。
然后就按照一勺原味面糊、一勺草莓面糊的顺序慢慢倒入模具里，形成圆环状（图4️⃣）。
🔥烘烤🔥
我用了420F烤25分钟、再转450F炙烤表面5分钟。不得不说这炙烤实在是厉害，就两分钟后蛋糕表面的斑马纹就基本消失了🤣
这个蛋糕需要冷藏一晚才好吃，然后比较诡异的是我觉得今天拿出来再吃的时候表面好像更有炭烤感了？！简直就是变魔术啊～
我们拿了草莓和青柠做装饰，本来想要抹奶油让颜值提高一点的但是…这不就违背低卡的初衷了咩～还是果断维持巴斯克本身的样子吧😋
这样子一整个蛋糕的热量我基本列在图6️⃣了，大概是1600大卡。一般每次吃1/6就感觉挺满足了，热量约260大卡、糖量是10克，主要得益于把淡奶油换成酸奶的优势❤️我也更加理解了为什么巴斯克被称为不会翻车的蛋糕：成分改来改去依然保持着完美细腻的口感和浓郁的奶香，简直太赞了🥰
至于斑马纹…咳咳不知道为什么我的草莓部分烤完后居然是蓝莓色的～而且比较淡。也许用巧克力粉或抹茶粉做成更深色的版本效果会更好（图2️⃣），这就当只给大家抛砖引玉啦😆
最新评论 19
:我想来一块![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好姐妹一起分享～～～![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哇、这个粉嫩的斑马纹太好看了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢糖宝宝对这个若隐若现的花纹的肯定![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:我也是自己做原味的或者芋泥的，为了降低热量，把奶油换成酸奶
:赞赞～～看来我们爱巴斯克但又有一丝丝怕巴斯克的心情是一样的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
芋泥的感觉好吃呢！！
回复 @弦夜喵77:巴斯克就是热量小炸弹
:太厉害啦😋![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢可爱滴宝宝！！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:原来改成酸奶效果也这么好！
:夜来香哈哈哈哈哈哈![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:是的！巴斯克还是基底但感觉把酸奶蛋糕➕轻乳酪结合了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
小狗子超级喜欢吃奶油奶酪![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:🍓🍓🎂🎂![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:自制蛋糕最最最香![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
好馋啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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甜点治愈了生活～～
:🐶：麻给我来一块
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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烤到半夜，狗子直接从窝里被香出来了
:同是这周忙崩，我的周末就是搞家居不能拉下![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:嘿嘿必须得让我们喜欢的美食和生活来治愈自己❤️！（我跟同事一致认为，我们忙是因为甲方们的假期都结束了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
）