?自制麻薯??
?原材料
麻薯粉团:
糯米粉 160g
玉米淀粉 35g
牛奶 190g
细砂糖 50g
油 45g
馅料:
芋头 半个
牛奶 适量
糖 适量
?实际材料用量:
麻薯粉团:
糯米粉 160g
玉米淀粉 35g
牛奶 190g
细砂糖 30g*
油 35g*
馅料:
芋头 半个
牛奶 适量
糖 适量
?芋头削皮切小块放锅里隔水蒸熟，蒸到用筷子一戳就散开了就可以出锅了
?在蒸芋头的期间可以准备好材料和称量
?将所有材料加在一起搅拌均匀成糊装后放入锅里隔水蒸20-30分钟 (不用等水开了再蒸，直接放进去就可以了)
?芋头蒸熟后用勺子弄碎，压成泥状 家里有料理机的可以用料理机打发成泥状 因为我没有料理机，我是先用勺子在碗里弄碎后再用保鲜膜包着用酒瓶压碎
?压碎后的芋泥里加入适量的细砂糖调味和适量的牛奶增加稠度
?搅拌均匀后用保鲜膜裹成球状，稍后使用
(也可以暂时放入冰箱保鲜)
?蒸好的麻薯粉团用保鲜膜裹成球状，放凉后制作麻薯
?在等粉团放凉的期间可以炒熟一些糯米粉，一会儿抹在砧板上，以免包麻薯时过黏
?用擀面杖或圆柱形物体(如:万能的酒瓶)将麻薯粉团擀成圆形，在麻薯粉团中放入芋泥，捏成自己喜欢的形状(如:球状)，封口，即便完成
?可以按大福的保存方式，滚上熟糯米粉密封然后冷冻，室温解冻回软就可以吃了
?制作麻薯粉团时减掉了差不多一半的油和糖，可能油给少了一点蒸出来的粉团边有点硬，油可能还是需要多一点差不多40g应该很好，爱吃甜的小伙伴可按照原配方制作
?麻薯粉团可加入绿茶粉调色，或加入可食用色素调色
?馅料可按个人口味变换，奶黄馅，绿豆沙馅红豆沙馅等等....??
?两天内吃完口感最佳?
?果然放假了就一直搞事情
?拍出来的照片不是很好因为今天弄的东西有点多
?今天包了麻薯，包了饺子，弄了个辣炒年糕，煮了个鸡翅
?感谢看到最后
?比个哈特❤️
最新评论 1
:好棒！ 这个周末自己试试。最喜欢芋头了。