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纪念一下成功做出了酒酿，太开心了🥳今天煮了酒酿小圆子，味道很正宗！
酒酿制作只需要糯米和酒曲，图8⃣️就是酒曲，购于亚米网，一包大概20几克，按照比例可以酿3千克的糯米。
制作方法（参考田园时光美食）：
1⃣️糯米450克清水隔夜浸泡，第二天洗净后蒸25分钟
2⃣️蒸熟的糯米用冰凉的纯净水冲洗到完全凉透，沥水倒入干净的盆中
3⃣️取酒曲4克碾成粉末，加入60毫升纯净水混合成酵母水，再与糯米搅拌拌匀
4⃣️把上一步的酒曲糯米盛入干净的容器里，瓶子中间挖个小洞观察酒酿出水。盖上盖子，保持温度在20-30摄氏度度，静置三天
5⃣️发酵三天后打开容器尝一下，如果糯米非常清甜不发算，就是成功了。接下来要放冰箱冷藏保存食用哦！
⚠️注意：做酒酿的所有容器和勺子都要开水煮一下消毒后再用，以防有细菌污染酒酿。冰箱冷藏是为了防止过度发酵导致酒酿变酸。
我家室温大概26度左右，发酵过程中每天可以看到酒酿瓶子里的水在变多，还有小气泡往上冒。过了三天打开盖子，酒香扑鼻，糯米非常清甜，就像糖拌过的一样😺
只需要时间和少许等待，就能做出这么好吃的酒酿，真的太出乎意料了！
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