自己一个人吃饭🍚 配的菜也是一块鱼就足够了
我买的是whole food的鳕鱼,一袋子里面两块。
先用粗粒盐🧂,胡椒,等香辛料涂满鱼块
然后抹匀,放置几个小时以后都可以了
等待的时间里,开始准备其他材料和工具。
黄油,香葱,是必须,
香料比如rosemary,九层塔之类的香料,都可以选用
用黄油🧈一整块
先在平底锅🍳中融化黄油
煎葱,小火慢煎,
为了让葱出香味,也避免糊掉
鱼块放入,用黄油汁水不停的淋在鱼块上
如果有rosemary这种香料
这个时候放,煎出额外的香味
用汁水淋鱼块,除了增加一些味道,
还加快鱼块的熟化
而且汁水让鱼块内部外部保持湿润
肉的口感不干不拆
煎的过程中要经常翻看一下,避免糊锅
两面都出金黄色的时候是最佳状态
如果鱼块偏厚,多淋汁水,增加煎炸时间
筷子🥢能轻松穿透鱼块
一般就表明鱼块里面也全熟透了
这种方法煎的鱼很juicy
保证不柴,而且味道也都进去了