最近学到一个方法,不需要油炸也能做出虎皮凤爪🥰🥰🥰 谁懂油炸凤爪溅得惊天地泣鬼神的惨况啊😂现在可以轻松拿捏非油炸版本啦!
🌟做法:
1. 用水清洗干净鸡爪,
加少量料酒泡个一小时。
冷水下锅,水沸腾后再煮五分钟,
捞出沥干水,放凉备用
2. 加入酱油给鸡爪上个颜色,推荐用生抽好了!
(我加了一点点老抽,觉得烤完颜色太深了😅)
把凤爪放入空气炸锅,390度烤20分钟,
中间反面,尽量把鸡爪烤干。
推荐用烤架架高烤,因为凤爪会滴油,
如果不架高,可能会烤不干。
最好是烤到干巴巴,敲起来梆梆响的那种😂
3. 准备一盆冰水,把烤好的鸡爪扔进去泡10分钟
如果第二步烤的足够干,其实这步可以省略,
但是加入这步可以提高成功率😂
🌟灵魂调料:
八角2个,花椒+孜然各几粒,
桂皮一片,姜一片,黄冰糖一小块
一勺辣豆瓣酱,半勺柱候酱(没有可以换成蚝油)
再加两勺王守义十三香粉,葱段
4. 准备好上面的调料,
扔进锅里炒香后加入泡完冰水的鸡爪
再加入没过鸡爪的水量,
大火煮开后转中小火煮40分钟,
或者直接用高压锅压10-15分钟。
做到自己满意轻松脱骨的程度,
就可以大火收汁啦,
再撒点葱花芝麻,开吃 😋
昨天做完就光速啃完了!
真是太快乐了 😬😬
最新评论 12
: 在家油炸是很可怕的事,油溅到到处都是不说,还满屋子的油烟味 在家油炸是很可怕的事,油溅到到处都是不说,还满屋子的油烟味
: 好厉害 好厉害
: 看着真的太地道 看着真的太地道
: 这个真的可以有 太机智了吧 这个真的可以有 太机智了吧
: 哇这也太诱惑真是好想吃 哇这也太诱惑真是好想吃
: 今天也要做鸡爪 今天也要做鸡爪
: 太诱人了
太诱人了
: 好正![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好正![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 唔洗炸真系造福厨房![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
唔洗炸真系造福厨房![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:
: 😋 😋
: 赞 赞