最近学到一个方法，不需要油炸也能做出虎皮凤爪🥰🥰🥰 谁懂油炸凤爪溅得惊天地泣鬼神的惨况啊😂现在可以轻松拿捏非油炸版本啦！
🌟做法：
1. 用水清洗干净鸡爪，
加少量料酒泡个一小时。
冷水下锅，水沸腾后再煮五分钟，
捞出沥干水，放凉备用
2. 加入酱油给鸡爪上个颜色，推荐用生抽好了！
（我加了一点点老抽，觉得烤完颜色太深了😅）
把凤爪放入空气炸锅，390度烤20分钟，
中间反面，尽量把鸡爪烤干。
推荐用烤架架高烤，因为凤爪会滴油，
如果不架高，可能会烤不干。
最好是烤到干巴巴，敲起来梆梆响的那种😂
3. 准备一盆冰水，把烤好的鸡爪扔进去泡10分钟
如果第二步烤的足够干，其实这步可以省略，
但是加入这步可以提高成功率😂
🌟灵魂调料：
八角2个，花椒+孜然各几粒，
桂皮一片，姜一片，黄冰糖一小块
一勺辣豆瓣酱，半勺柱候酱（没有可以换成蚝油）
再加两勺王守义十三香粉，葱段
4. 准备好上面的调料，
扔进锅里炒香后加入泡完冰水的鸡爪
再加入没过鸡爪的水量，
大火煮开后转中小火煮40分钟，
或者直接用高压锅压10-15分钟。
做到自己满意轻松脱骨的程度，
就可以大火收汁啦，
再撒点葱花芝麻，开吃 😋
昨天做完就光速啃完了！
真是太快乐了 😬😬
最新评论 12
: 在家油炸是很可怕的事，油溅到到处都是不说，还满屋子的油烟味 在家油炸是很可怕的事，油溅到到处都是不说，还满屋子的油烟味
: 好厉害 好厉害
: 看着真的太地道 看着真的太地道
: 这个真的可以有 太机智了吧 这个真的可以有 太机智了吧
: 哇这也太诱惑真是好想吃 哇这也太诱惑真是好想吃
: 今天也要做鸡爪 今天也要做鸡爪
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: 唔洗炸真系造福厨房![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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