中秋茶话会🎑
心血来潮做了广式叉烧
电饭锅叉烧 🆚 空气炸锅叉烧
🥩 材料
✔️猪梅头肉
✔️蜂蜜 2大勺:刷面用
✔️叉烧酱、海鲜酱
🫚🧂🔪 制作
1️⃣去血水
梅头肉切块，放入大碗
加 2–3勺面粉和清水抓洗约5分钟
面粉能带走血水和杂质，冲洗干净后擦干
‼️记得要用竹签或者叉子戳一下肉！才能更好入味
2️⃣腌制
叉烧酱、海鲜酱、生抽 、老抽
料酒 、蚝油 、白砂糖或者冰糖碎
蒜蓉 、五香粉 少许、红曲粉/红腐乳汁（可选）
把腌料拌匀，均匀涂抹在肉上
放入保鲜袋或盒子里冷藏腌制 至少4小时
3️⃣🥘 电饭锅版❌
把腌好的肉放进陶瓷内胆，按“煮饭/焖煮”模式
出锅效果：
✔️汁水太多，肉变成叉烧汤🍲
✔️颜色浅，没有茶餐厅叉烧的光泽
✔️味道虽入味，但口感偏软糯，缺少焦香
可能普通电饭锅还可以，但我用的是陶瓷内胆
它真的太锁水了！很爱这个电饭锅但不适合做叉烧
🔔NO.2新家到货｜再也不用担心涂层！Joydeem陶瓷内胆电饭锅🍚安利♥️❗️
👉 总结：电饭锅更适合做红烧肉、扣肉，不适合叉烧。
3️⃣🌬️ 空气炸锅版（成功✔️）
第一次烤制360°F，烤15分钟
刷蜂蜜 & 第二次烤制，取出刷一层蜂蜜
放回炸锅，然后再重新烤 5–8分钟，上色焦香
中间可再刷一次蜂蜜，色泽更亮，静置 & 切片
出锅后静置 5分钟，再切片摆盘，感觉真的很不错😌
成果效果
表面焦香发亮，带点蜜糖香
虽然没有真正接近港式茶餐厅
但家里吃吃还是非常不错的！很爱😋
📌 对比结论
❌电饭锅版 → 水多、焖肉感，失败
✅空气炸锅版 → 高温逼油、焦香蜜亮，大成功！
最新评论 4
: 感谢分享，做的真好 感谢分享，做的真好
: 谢谢☺️ 谢谢☺️
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