今年春节忙到飞起，年夜饭一直拖着。
今天突然停课，喜提 snow day，索性把这顿“欠账”补上。
两个人的年夜饭，不铺张，但每道都认真做了。
2026年夜饭菜单
• 筒子骨冬瓜海带汤
• 海苔虾饼
• 珍珠圆子
• 蒜蓉粉丝贝
• 东北酸菜饺子（老公主厨）
• 皮蛋拌豆腐
• 青菜火腿鸡蛋炒豆丝
每一道都好吃，但我必须强推两道家乡菜：
珍珠圆子 和 炒豆丝。
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🌾 珍珠圆子（我从小吃到大的味道）
这道菜真的太适合年夜饭。
糯米裹着肉馅，蒸出来晶莹剔透，一口下去软糯又有肉香。
做法很简单：
1️⃣ 糯米提前泡 3-4小时
一定要泡透，不然蒸出来会硬。
2️⃣ 调肉馅
猪肉末 + 葱姜水 + 生抽 + 白胡椒 + 一点点盐
顺一个方向搅打上劲。
3️⃣ 团丸子
肉馅搓圆，滚一圈糯米。
4️⃣ 蒸 20 分钟左右
水开后入锅，中火蒸。
出锅后撒点葱花或者点两颗枸杞就很好看。
👉 关键点：肉馅一定要加葱姜水，不然会柴。
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🌿 青菜火腿鸡蛋炒豆丝（家乡标配）
这个真的属于“外地人不一定吃过”的家乡味。
豆丝是用米浆摊出来的薄皮，切丝再炒。
豆丝怎么做？
大米 + 绿豆 + 少量黄豆泡水
打成米浆
小火摊成薄饼
放凉后切丝
（今晚是提前一天摊好，第二天直接炒，省事）
炒法：
1️⃣ 先炒鸡蛋盛出
2️⃣ 火腿下锅炒香
3️⃣ 下上海青梗
4️⃣ 加豆丝 + 一点点水
5️⃣ 菜叶 + 鸡蛋回锅
6️⃣ 少量生抽、白胡椒调味
豆丝本身有米香，加青菜特别清爽。
👉 切宽一点，不要太细，不然容易碎。
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🥟 东北酸菜饺子（老公主厨）
这个必须夸一句。
酸菜味道很正，完全东北风格。
今天的饺子也很成功，皮没破，汤很清。
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🍲 汤也超满意
筒子骨 + 海带先炖两个小时，
冬瓜最后 30 分钟下锅。
汤清而不油，冬瓜刚刚好，没有煮烂。
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其实就是一顿很普通的家常饭。
但 snow day 的上午，慢慢做菜，慢慢吃饭，
那种节奏真的很舒服。
年夜饭晚一点也没关系。
认真吃，就是年。
最新评论 3
: 筒子骨冬瓜海带汤！在家我妈也这么做！ 筒子骨冬瓜海带汤！在家我妈也这么做！
: 珍珠圆子好可爱，竟然是咸口的 珍珠圆子好可爱，竟然是咸口的
: 珍珠圆子看着就好吃，真会做 珍珠圆子看着就好吃，真会做