如果不是闺蜜婚礼订在Miro，我可能根本不会注意到这家店。这里没有试图强调“夏威夷”的视觉线索，也没有刻意制造日法融合的戏剧张力，以一种近乎刻意的安静存在着。
晚宴被安排在店内的独立包厢，空间私密但又不压抑，比例得当，镜面墙将柔和的灯光折射开来，形成一种被精确设计过的秩序感，让人自然放慢节奏。这种克制并不冷淡，反而让人更容易进入用餐状态。
正式菜单延续了同样的节制美学。前菜小点体量不大，却足够细致。招牌三明治成为当晚最直接的记忆点之一：轻度腌渍tuna被放置在煎至酥脆的brioche上，中间夹着少量牛油果，口感、油脂与温度之间的关系被精准控制，是那种不需要解释的好吃。
黑松露粥温和而集中，香气不张扬，却在口腔中停留得足够久。在下一道奶油烩饭之前，端上了一盘店内自制的sourdough面包，佐以house butter恰到好处地分离了口感，也重置了味觉。
扇贝奶油烩饭中的伊比利亚火腿与海苔的加入，叠加出更深一层的鲜味结构。寿喜锅风味调味的煎宫崎和牛则体现了餐厅对日法边界的理解，在熟悉的框架中寻找交集，奶香与甜咸之间保持着微妙的张力。
甜点收尾同样克制。温热的巧克力与咖啡泡沫搭配冷的冰淇淋，风味清晰，情绪被轻轻收住，而非推向高潮。当晚因为要开车，cocktail只点了一杯Pearfect Midwinter，果香与酒体之间的边界清晰，是教科书式的平衡。有机会的话，还想再试试他们家的wine pairing。
菜单本身克制而自信，兼具太平洋的在地性，日本料理的秩序和法餐的逻辑结构。虽然カンパチ跟scallop确实是泛太平洋地方性表达，但并没有什么夏威夷的特色，在这样一个不乏故事的地方，或许更希望厨房能偶尔松一松手，让自己的轮廓更清晰一些。
Address: 3446 Waialae Ave, Honolulu, HI 96816
