巴黎的夏天虽然不算长，但热起来的时候真的让人无处躲藏，特别是那种老建筑里的闷热。与其去那些排长队的网红连锁店，不如钻进巷子里找几家正儿八经的手工冰淇淋店。作为在这里生活多年的“过来人”，我整理了这份避暑清单，每一家都是靠口碑和原材料赢的。
1️⃣ Berthillon 绝对是圣路易岛上的定海神针，虽然很多咖啡馆都挂着他们的牌子，但一定要去老店感受。我私心最推他们的野草莓味（Fraise des bois），那种纯粹的果香是人工香精永远模拟不出来的。
2️⃣ Glace Bachir 则是黎巴嫩风格的代表，蓬皮杜中心对面那家永远在排队。他们家的招牌 Achta 口味一定要裹满那层碎开心果仁，口感非常扎实且有韧劲。
如果追求法式高级感，3️⃣ Une Glace à Paris 是必去，店主可是获得过 MOF（法国最佳手工业者）称号的大师。他们家的香草味分好几个产区，口感极细腻。
4️⃣ La Glacerie Paris 同样也是 MOF 的作品，主厨 David Wesmaël 把冰淇淋做成了艺术品，雪芭系列对水果原味的还原度高得惊人。
5️⃣ Folderol 是这两年巴黎最火的“冰淇淋+葡萄酒”概念店，虽然门口经常站满了拿着手机打卡的年轻人，但不得不说他们的口味创新很有水平。
如果是 Gelato 狂热爱好者，6️⃣ Pozzetto 和 7️⃣ Mary Gelateria 在玛黑区是王者。前者是意式家庭作坊的温馨感，开心果味是全巴黎最浓郁的之一；后者则更加轻盈，Mary 曾是意大利冰淇淋大赛的冠军，手艺没得说。
8️⃣ Reÿs 则更像是个旅行实验室，店主 Jean-Pierre 喜欢把旅行记忆化作口味，比如“曼谷之旅”里有椰奶、香茅和糯米的味道，非常奇妙。
最后还有两家比较小众的推荐，9️⃣ Baltis 主打中东风情，芝麻味和橙花味非常清爽；🔟 Il Gelato del Marchese 走的是贵族路线，不仅店面华丽，甚至还有咸口的三文鱼冰淇淋。多提醒一句，很多老牌手工店周一、周二是不开门的，而且 Berthillon 每年八月甚至会雷打不动地休暑假。出发前记得在地图上确认一下实时状态，免得在热浪里白跑一趟。
