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前阵子在本地农场超市21 Acres 买到了这袋 Farro Emmer，又刚好从图书馆借到了《The Miller’s Daughter》这本书。谢谢@loaflover 推荐🌹
跟着书里的灵感，把这种有一万年历史的古老谷物做成了沙拉。它的口感比糙米更 Q 弹，自带烤核桃香气。分享这个极简质朴的【万能沙拉公式】
熟麦粒基底 + 蔬菜 + 优质蛋白 + 书里的果酸灵魂 + 极简调味
基底：Emmer 麦粒（提前浸泡，盐水煮 30分钟，捞出彻底沥干晾凉。
蔬菜：我用的tuscsn kale羽衣甘蓝，可以加黄瓜丁、小番茄、红洋葱碎。
蛋白：Fata奶酪，可以加煎鸡胸肉、虾仁等。
点睛：书里用了Pickled Cherry（腌樱桃）。这是这个食谱里我觉得最惊艳的部分，这一抹果香的酸甜，能瞬间把 Emmer 沉稳的大地气息给完全提亮。马上就到华盛顿州的樱桃季，可以做起来哈！（图3有配方）
调味：特级初榨橄榄油 + 海盐 + 现磨黑胡椒。没有任何多余的酱汁，把风味完全留给谷物和食材本身。
全部拌匀，开吃！也可以冷藏后再吃
接下来我还会用Emmer做面包
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