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皮蛋买回来后，终于做了我心心念念的皮蛋瘦肉粥。
这次是我第一次做这个粥，刚好家里还有剩饭，就直接把剩饭加水熬煮，没想到省时又方便，很快就煮出了浓稠绵滑的口感。
趁着煮粥的时间，把皮蛋切成小块。因为我喜欢大口吃到皮蛋的满足感，所以特意切得大一些，再准备一点姜丝备用。
瘦肉切丝后，加入生抽、白胡椒粉、盐、玉米淀粉和少许食用油抓拌均匀，腌制15分钟，让肉质更嫩滑入味。
等粥底煮好后，先放入姜丝和皮蛋，小火煮10分钟，让皮蛋独特的香气慢慢融入粥里。接着一边搅拌一边放入腌好的瘦肉，避免结块。
等瘦肉变色后，再煮2～3分钟即可。最后根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上一把葱花，一锅热腾腾的皮蛋瘦肉粥就完成了。
不得不说，用剩饭煮粥真的是懒人福音，不仅节省时间，还能让米粒快速开花。第一次尝试就成功，终于吃上了这碗惦记已久的家常美味。
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: 真巧呀😁今天我家也吃皮蛋❤️同款皮蛋。冰箱里四个剩下的皮蛋都香醋凉拌了。 真巧呀😁今天我家也吃皮蛋❤️同款皮蛋。冰箱里四个剩下的皮蛋都香醋凉拌了。
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