皮蛋买回来后,终于做了我心心念念的皮蛋瘦肉粥。
这次是我第一次做这个粥,刚好家里还有剩饭,就直接把剩饭加水熬煮,没想到省时又方便,很快就煮出了浓稠绵滑的口感。
趁着煮粥的时间,把皮蛋切成小块。因为我喜欢大口吃到皮蛋的满足感,所以特意切得大一些,再准备一点姜丝备用。
瘦肉切丝后,加入生抽、白胡椒粉、盐、玉米淀粉和少许食用油抓拌均匀,腌制15分钟,让肉质更嫩滑入味。
等粥底煮好后,先放入姜丝和皮蛋,小火煮10分钟,让皮蛋独特的香气慢慢融入粥里。接着一边搅拌一边放入腌好的瘦肉,避免结块。
等瘦肉变色后,再煮2~3分钟即可。最后根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味,撒上一把葱花,一锅热腾腾的皮蛋瘦肉粥就完成了。
不得不说,用剩饭煮粥真的是懒人福音,不仅节省时间,还能让米粒快速开花。第一次尝试就成功,终于吃上了这碗惦记已久的家常美味。
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: 真巧呀😁今天我家也吃皮蛋❤️同款皮蛋。冰箱里四个剩下的皮蛋都香醋凉拌了。 真巧呀😁今天我家也吃皮蛋❤️同款皮蛋。冰箱里四个剩下的皮蛋都香醋凉拌了。
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