很喜欢墨西哥菜，所以一直想试试Californio，这家少有的米星墨西哥餐厅。没想到订到每两天，餐厅突然升三星，变成全球唯一米三墨西哥菜。
于是更期待了，感觉遇上他们士气最旺加出品最细致的时候了。
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进入大门，首先是一个布满加州绿植的小花园，店员让我坐在加热好的椅子上等会，还让我选墨西哥特色的欢迎饮料。
等到进入餐厅，发现里面充满荧光灯、夸张色块画作、大大的沙发和植物，耳边传来热闹快乐的西语歌曲。跟很多米三店的安静优雅风不一样，氛围像开趴似的。
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开场就很用心，不仅有单独欢迎卡，菜单上写着合作农场的故事和详细材料，店员甚至还掏出一张画报：介绍自制地图上标注的本土食材来源，还有餐厅大楼的历史背景。
讲故事技巧拉满了。
但更让人开心的，是这套菜单很对我胃口。除了龙虾组合奇怪、牛肉处理过咸，基本每道我都边吃边点头，最喜欢的：
🌟Sope
经典墨西哥的厚玉米饼重新诠释成像小塔的形状，但入嘴还是很浓郁的玉米香，馅料是微辣豆子泥。很喜欢这种创新中还是秉持传统味道的做法。
🌟Flan De Platanos Asados
香蕉蛋奶布丁上铺了层层叠叠的大蕉脆片，搭配一勺鱼子酱。这个味型太前所未有！香蕉味香浓又不假，布丁甜口加入鱼子酱的咸口，很奇妙，但又不违和。脆片带来软滑外的口感，很搭配。
🌟Bacalao Negro
第一个鱼肉Taco，酸种小饼加炸黑鳕鱼。旧金山酸种与墨西哥taco饼的精彩结合，饼的酸味很好给油润的炸鱼带来解腻的收尾，把我吃美了！
🌟Mole Californios
Mole酱烟熏鹌鹑胸肉和烤鹌鹑腿。这一道看着丑，但是我整晚最爱的菜！鹌鹑肉的烟熏味浓郁到震撼，作为烟熏味爱好者，被惊艳到。肉也足够嫩，mole调得很适口，香辛味不呛。
🌟甜品
创意厉害的！把橘干做成橘子瓣形状，把雪葩做成迷你Taco，棉花糖包着白巧芒果冰淇淋，蓝莓馅的迷你炸饺子Empanada。想法很有惊喜。
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一顿吃下来虽也有快三小时，但氛围很热闹欢快，所以并不觉得慢。印象最深是主厨对调味把控很高端，把辣控制到刚好掠过舌尖而不吓人；把墨西哥风味保留住又有创新形式，还能符合大众口味。是会想回访的米三了！
🏨Californios
🗺️355 11th St, SF
