原本只是随便选了一家餐厅，没想到竟然踩中了巴黎一家很有名的植物料理餐厅——Faubourg Daimant。它最大的特色，就是用植物食材重新诠释经典法餐。
🥣 前菜 Gazpacho 冷番茄汤
番茄、西葫芦和甜椒做成的西班牙冷汤，冰凉清爽，非常适合巴黎夏天。
🍆 主菜 整只米兰风味茄子
这是当天最让我惊喜的一道菜。
整只茄子做成像米兰炸排的风格，配番茄意大利面，再加上柠檬、欧芹和大蒜调制的 Gremolata，层次非常丰富，完全不会觉得是在吃「素」。
🍫 甜品 巧克力甘纳许
搭配橄榄油、青柠和法国 Espelette 辣椒，甜味、酸味和一点点辛香交织在一起，是一道很有创意的现代法式甜点。
这家餐厅已经入选《米其林指南》，主打的是现代植物料理（Vegan）。米其林评价它最大的亮点，是借鉴法国传统家常菜，把植物食材做得丰盛又有层次，它不是为了模仿肉，而是让蔬菜本身成为主角。
📍Faubourg Daimant（晚饭位置紧张，建议提前预定，午餐较为空闲）
💰 午餐套餐：
25€（前菜+主菜 / 主菜+甜点）
29€（前菜+主菜+甜点）
20 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris, France
