爱搞活的Merchant Roots推出了新主题酒吧，逢周五六提供paring/tasting menu，一整套饮料配料理由chef决定的菜单。
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摸到餐厅门口一通好找，才发现旁边有个黑暗窄门挂着不起眼的店名。抱着疑惑推开门，被里面的场景吓到：长窄的暗红长廊，两边十几扇门，忽明忽暗的灯光，古怪的装饰以及时不时的电话铃声。
完全意想不到！一路到尽头，拐了弯，才发现酒吧藏在里面。
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两位年轻Chef招呼我坐下，负责料理的小哥介绍今晚菜单灵感来源菲律宾菜加湾区本土，因为他本身是菲律宾裔湾区人。负责饮料的小姐姐介绍饮料是配合料理创作。
可选酒精或无酒精，我订了后者。
🌟开场
不在菜单的“泰式奶茶”，用奶洗把薰衣草牛奶与多种蔬菜澄清，然后加入一点泰式奶茶。一口饮料，清甜后回味是泰奶味。
料理是菲律宾传统甜品Espasaol，口感类似椰子糯米糍，软糯。
🌟Bekerly
一碗菲律宾姜粒鸡粥，倒入混合印度咖喱香料的高汤。小哥说在伯克利上学期间正是自己接触各种料理的时候，在那边经常与同学吃印度菜，于是想到这个融合。
小姐姐调配了一杯Yung Money，西柚菠萝洛神花气泡饮，加入点辣粉，模拟学生爱喝的果味啤酒。
🌟Oakland
烤鸡皮蛋黄酱+炙烤生菜+无花果与草莓，意想不到的搭配。小哥说疫情期间，住在Oakland的自己最常吃就是HOTBOYS炸鸡店。于是创作这道菜。
鸡皮油脂香与清爽蔬菜水果碰撞，非常好玩！
小姐姐则现场手打了一杯Horchata冰淇淋，入口有大米的味道。
🌟San Francisco
代表SF的是Dirty Dog脏热狗！小哥说每次在城里看完演唱会球赛，出来肯定会买街边的现烤热狗。带着这样的记忆，自制了墨西哥香肠来做了自己版本的热狗。
而小姐姐则配了一杯龙蒿草芹菜的苏打饮，有种特殊的汽水配热狗感觉！
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那天意外只有我们一桌客人，于是全程VIP服务，跟小哥大聊了湾区与饮食。整体味道其实偏家常，pairing也显稚嫩，但想法年轻又有趣。而且在湾区生活良久的我，对小哥的种种回忆有共鸣，更能理解创作动机。
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餐后被带着参观了餐厅，听说每期主厨和菜单不一样，是专门给年轻厨师自由创作的项目。
太喜欢这种模式了，已经打算带朋友来开下一场盲盒！
🏨Bar Orso
🗺️1148 Mission St,
