前段时间在我们本地的 Fresh Thyme Farmers Market 超市，超极好价，各种折扣完，只花了1美元💵买了一瓶很高大上的酱汁。就是 Momofuku 🏠的Sweet & Savory Miso-Ginger Sauce 。
这款酱汁平时得卖9刀左右，被我以无比好价1美元，而且还是非临期产品，有很长的保质期，好deal 买回家😁。简直是太棒了。我用这个酱汁做过三文鱼，感觉很搭。今天用来烧小鸡翅。
Momofuku Sweet & Savory Miso-Ginger Sauce 本身已经不是简单的甜酱了。从瓶子背面的配料看，里面有酱油、红糖、味噌、木薯糖浆、梨汁浓缩液、苹果酱、米醋、姜泥、番茄膏、芝麻油、蒜、洋葱、酵母提取物、黑胡椒等。所以它本身已经把 甜 + 咸 + 鲜 + 酸 + 姜蒜香 + 味噌发酵香都配好了。
Whole Foods 猴父子🐒半价买到了非有机的小鸡翅，买了两板儿，大概就是两磅多。很好价，每一磅也就是3.15美元。差不多两板是7刀左右的鸡翅，一共21只。
提前打上花刀，用酱油、 Trader Joe's 缺德舅 舅舅家的生姜粉🫚，还有 Momofuku 料汁进行腌制。提前腌了大概3个小时，放在冰箱里，让它尽量入味儿。
酪梨油，把鸡翅两面煎熟，把腌的料汁倒进去，然后又补了一点 Momofuku 酱汁，还加了一罐Pepsi。
先大火熬开，然后我再中小火慢炖，最后再收汁。尤其是收汁阶段，可得小心了，千万别糊了。因为 Momofuku 料汁和pepsi，本身它都是有糖的。
最后做出来，芡汁亮，口感挺好吃的，是一种复合的口感，蛮不错的。差不多是一种很浓的 ❤️日式照烧 × 可乐鸡翅 × 味噌烧鸡的感觉☘️。蛮好吃😋。
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: 😁这个酱汁的确不错 😁这个酱汁的确不错