如果你在旧金山要吃烘焙店，这家一定会有人推荐。
常年排队王，永远有人愿意为它等待1小时甚至以上。排队不难得，难得的是每天都有人愿意。这其实也是一种实力的证明。
我很怕排队，但还好店家非常有良心，每周会提供限量预订，不能选择内容，但订上了就能不排队直接提货。
所谓念念不忘，必能吃上，于是上周被我一个快闪手，在1200多人的竞争中抢到了preorder。
·
即便抢到，提货时间也很早，于是我一大早就跑进城，想着如果不好吃，必定大骂特骂。
阴天小雨的周日早上，店门前居然已经排起队。进入店里，非常狭小的空间，到处都用粉色装扮得很可爱。但最让我惊讶，是人多到仿佛在搞派对。
进门5分钟，我就拿到盒子在人群中走出店门。预订就是好！
·
每月菜单都不一样，这个月
🌟Eggplant Danish
茄子丹麦酥，这个组合很少见。一口下去，顶上是类似地中海的酸奶酱，中间一块绵软烤茄子，底下一层青酱。做法讲究，而且调味非常到位，就是在地中海餐厅吃茄子料理的范。丹麦酥冷了边缘也非常酥脆，且毫不油腻。
🌟Cornmeal & Chocolate Crossiant
烤好的可颂，从中切开，填入玉米面奶酥和巧克力碎，再二次烘烤，顶部装饰了玉米片。卖相非常规整漂亮。虽然玉米面的味道不明显，但奶酥的甜度把控很好，甜得满足但不腻。二次烘烤的可颂一入口也是非常酥脆。
🌟Tahini Coffee Caramel Pain Au Chocolate
可颂填入了芝麻焦糖酱和巧克力酱后，依然蓬发得坚挺饱满，很厉害。一口下去是轻盈中带着焦糖酱的甜，虽然没什么明显芝麻或咖啡香，但也不甜腻，吃起来只有满足感。
🌟Appe Vanilla Cruffin
可颂麦芬同样很好看，可颂面团带来外脆内软的口感，没有发干的问题。里面的苹果酱一吃就知道是自制，带着新鲜苹果的酸味，不是工业甜味。顶上的奶油香草籽清晰可见，一口下去非常香。
·
朋友吃完说：“完全能理解为什么排队一小时才买到也不生气。”我郑重点头。
据说Chef是做菜出身，中途转烘焙。的确四个出品，组合有想法且调味非常平衡，像做饭的思路。
从馅料到面团，都挑不出问题。这个水平，只要店里有剩下东西，随便买应该都不出错。果然常年排队有道理的。
🏨Butter & Crumble
🗺️271 Francisco St, SF
