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佛罗伦萨的街头美食，牛肚包一定值得留一个位置。
佛罗伦萨传统牛肚包
比起披萨和意面，这道街头小吃更有当地特色，也是佛罗伦萨很有代表性的传统美食。
牛肚在汤汁里慢慢炖煮，出锅后现切成小块，夹进面包里，再淋上绿色香草酱和辣酱。
看着简单，味道却很有层次。牛肚软嫩，带着浓郁的肉香，绿色香草酱增添了一点清爽，刚好平衡肉汁的厚重感。
最有意思的还是现场制作的过程。从切肉、装进面包到淋上酱汁，整个过程都很有意大利街头的烟火气。
比起坐在餐厅里慢慢吃一顿正餐，站在佛罗伦萨的街头，拿着热乎乎的牛肚包边走边吃，也是认识这座城市的一种方式。
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