之前无意刷到徐福烩饭,一看就是我喜欢的,跟着做了做(感谢网友!)
后面才知道是出自电影龙餐厅,刚刚把电影看了
烩饭很好吃,电影也很好看,看完需要缓缓
那就来记一个方子:
肉:我用的牛肉片,牛肋条 / 鸡肉/虾 都可以
配菜:胡萝卜 / 土豆 / 南瓜 / 香菇
1. 配菜全部切块(我切的比较大,怕太小焖太烂)
2. 煮开小锅水,米下锅煮5mim,捞起来沥水备用(米汤先不要倒掉)
3. 先把牛肉片煎熟,捞起来(如果是牛肋条 / 鸡肉,就不用单独捞起来,一起焖)
4. 捞起牛肉片后,锅里可以再加一点油,放入所有配菜,加生抽、老抽、蚝油、蜂蜜(我换成了maple syrup也好吃)、少许盐,翻炒均匀
5. 把煮好的米平铺在配菜上,加米汤至所有食材齐平(水一定不要加多了!)
6. 小火焖15-20min(看到水分差不多焖完即可)
7. 最后再把牛肉片倒进去翻炒均匀,撒点葱开吃(如果是用其他肉类一起焖的,直接加葱花起锅)