之前在Costco买的creme brûlée，那些小玻璃器皿都是能洗干净再使用的，便全都留起来了。
前些天看到这些器皿，见也有时间，便又做了creme brûlée啦☺️！
材料：
蛋黄：4个
白砂糖：4汤匙
香草精Vanilla Extract：1茶匙
奶油/鲜牛奶：500ml，传统的creme brûlée是用 cream 做的，但我个人喜欢用鲜牛奶whole milk做，因为鲜牛奶做得吃起来感觉没有这么腻
做法：
1. 把香草精加入牛奶中，加热牛奶，不用沸腾，只要见到有冒白烟就OK，关火保温待用
2. 把蛋黄与蛋清分离
3. 把蛋黄与白砂糖打发至淡黄色
4. 然后一边慢慢加入牛奶，一边慢慢搅拌
5. 去掉泡泡，家里有火枪的，可以使用火枪喷一下，泡泡就不见了，这样做出来的creme brûlée，表面才光滑噢
6. 然后倒入器皿里，放入水已开的蒸笼里，隔水中大火蒸10分钟，关火，两分钟后再掀锅盖（使用烤箱，就预热350度，把器皿放在烤盘上，然后倒入一些热水，烤35分钟左右）
7. 放凉后就放进冰箱里，要吃的时候，就加糖，用火枪烧焦成焦糖，即可享用
我是喜欢用蒸的方式，因为更加的快速，另外，蒸的方式呢，器皿方面就更好选择了。就家里平常使用的碗碟之类都可以，蒸的时间的长短就得根据器皿的大小来定，像Costco的creme brûlée的器皿的大小，就10分钟就可以了！
Creme brûlée真的超级容易做的啦，20分钟内就能完工，是我最喜欢做的甜品之一😁
最新评论 5
:creme brulee真的好好吃
:是那种牛奶？ 有照片吗
:任何一种的鲜牛奶都可以啊，建议用全脂牛奶，我们家喜欢 Horizon Organic的全脂牛奶，真的好香浓
回复 @vicki3:不客气哈😉