最近馋煎饼果子了，做了20多套哈哈哈哈~
其实只做了两次、一次10套~~
很久没做是因为已经两年都没在超市找到绿豆粉了。真的很奇怪！
找了一个配方，居然直接从绿豆开始做！Great！消灭家里滞销的绿豆吼吼吼~
我的只有一个果汁机，不是破壁机，所以没办法直接打碎沥干水的泡发绿豆。和我一样的小可爱可以在搅拌过程中加水。但是要算在总加水量里面哦~就是打碎绿豆过程中加了100mL，之后做面糊就少加100mL水。
不过加水量没有那么严格，不是西点哈哈~如果想要面糊绸一点就可以少加点咯。我的配方里水很多，配出来的面糊很稀。
绿豆面和面粉的比例可以根据自己的喜好调整。面粉多了粘牙，绿豆多了口感更脆，但是更难熟、更腥一点。
话说我有一次彻底忘记加面粉了，真的1g都没加。纯绿豆面也给我做出来了煎饼？我朋友重口味啊，说好吃！我是觉得有点豆腥味。
煎饼果子的工具在🍑宝买的，一套。神器👌
【食材】
绿豆（170g）、小米（130g）、面粉（215g）、水（400-500mL ）、盐、五香粉、鸡蛋、甜面酱、葱、芝麻、馄饨皮
大概10个煎饼果子的量（用14inch的锅做的饼）。
我买到的甜面酱很稠，要用适量水化开加少许盐调味。
【步骤】
1. 绿豆浸泡过夜。泡开的绿豆真的很香，清香。
2. 绿豆和小米一起用blender打碎。打散的绿豆是真的腥。打碎的过程不要怕长，打细一点更佳。
3. 碗里倒入绿豆大米糊，加水。筛入面粉后搅拌均匀。
4. 加入盐、五香粉调味。
5. 【炸果子】我就是用kroger能买到的混沌皮炸的。混沌皮本身带一点咸味，炸完酥脆可口。炸的过程中，发现混沌皮开始发黄就可以取出沥油了，不用等到琥珀色色。取出后持续的高温能让“果子”自己更“熟”。
6. 中火，锅里刷适量油。倒入一勺面糊，均匀摊开。打一颗鸡蛋，撒适量黑芝麻。
7. 烙一会儿翻面，刷甜面酱。撒葱花，加果子，叠叠叠。
开吃！
