和意面搭配吃比较传统的是劲道的牛肉丸。然而比起牛肉，火鸡肉的脂肪含量低很多，蛋白质含量相似，卡路里低。从健康的角度上考虑，我更倾向于用火鸡肉代替牛肉，吃完没有负罪感。肉丸的吃法很多，除了能放到红酱意面里，还可以包生菜吃，放到沙拉里代替别的肉，或者包到卷饼里吃。
平时我会一次性做3磅左右的肉丸，吃一小部分，剩下的冻到冰柜里，一至两个月内吃完。1磅肉大概能做22个丸子。
为了方便大家寻找食材自己做，我在后面标上了相应的英文。如果想卡路里更低，面包糠可以用燕麦粉代替，帕马森干酪也可以省去。
下面是肉丸做法:
<用料>
- 3磅火鸡肉 (93% Lean ground turkey)
- 3个鸡蛋 (Eggs)
- 1 1/2 cups 面包糠 (Bread crumbs)
- 1/2 cup 欧芹 (Fresh parsley)
- 1 Tbsp 干罗勒 (Dried basil)
- 1 Tbsp 干牛至 (Dried oregano)
- 1 Tbsp 盐 (Salt)
- 1 tsp 黑胡椒 (Black pepper)
- 1 Tbsp 蒜蓉 (Minced garlic)
- 1 Tbsp 辣酱油 (Worcestershire sauce)
- 1 Tbsp 意大利调味料 (Italian seasonings)
- 少许帕玛森干酪 (Parmesan cheese)
<步骤>
1⃣️将烤箱预热到400华氏度。
2⃣️把除了奶酪外的所有食材在一个大碗中混合均匀。混匀后再加上帕马森干酪。
3⃣️ (可省略) 把碗用保鲜膜盖住放入冰箱30分钟。
4⃣️在烤盘上铺上烘焙纸，用手将肉团成丸子，每个肉丸间留出一定空隙，放入烤箱烤20~25分钟。
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:😬😊谢谢